芋头使我们日常生活当中常见的一类蔬菜，我们食用的是芋这种植物的块茎。芋头淀粉含量高，通常作为主食。可以用来蒸或者煮，味道都不错，南方最常吃的做法是糖水芋头，或者煮好后沾着白糖吃，当然也可作为菜肴，也是不错的美味，那芋头因其口感黏糯，香甜，而受到老百姓的喜爱。芋头虽然好吃要注意下面两点！

洗芋头的时候如果没有防护措施的话确实是会让手痒的，因为芋头有小毒，当你在去芋头皮的时候你会发现芋头表面有一层滑滑的液体，特别是在洗的时候芋头都是滑溜溜的，就是这种液体让你的手痒的。所以我建议在清洁芋头以及去皮、切块时最好带上手套，以防黏液直触摸摸肌肤。

在做芋头的时分最需要注意的是确保芋头熟透，中医以为芋头中富含小毒，吃太多或未煮熟简单引起闷气或胃肠积滞。

芋头也是一种好药，用芋头做出的药已经在药店卖了很多年了，例如可治肠炎腹泻的“健儿止泻颗粒”，就是用芋头做的，据《中华本草》记载，芋头味甘，性平，具有健脾补虚，散结解毒的功效，可治疗脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖块，肿毒，赘疣，鸡眼，疥癣，烫伤等。