夏天就想吃些清爽开胃的凉拌菜，凉拌菜不用闻油烟，花上十分钟就能上桌。凉拌菜一般都是以各种蔬菜、肉类为主，今天给大家推荐的凉拌鹌鹑蛋可以说是别出心裁了。

凉拌鹌鹑蛋，口感酸甜微辣，非常值得一试。鹌鹑蛋个头小，维生素B2的含量却是鸡蛋的两倍还多！一口一个也很入味，夏天来一盘，下饭又下酒。

有人说鹌鹑蛋不好剥皮，小姿教你一招：用手轻按鹌鹑蛋在桌面上搓一圈，鹌鹑蛋表皮都会变碎而却不会掉，轻轻一撕，蛋皮就会整个下来，非常好用。

木耳 洋葱 鹌鹑蛋

①木耳洗干净，去掉硬蒂，撕成小块。沸水下锅，将黑木耳煮1分钟，捞出备用

②鹌鹑蛋煮熟 剥好

③碗中放葱姜蒜碎，辣椒油、糖、香醋、生抽、盐、香油、白胡椒粉。

④把调制好的酱汁浇到菜上，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时。

入味以后口感更佳，也可以放入冰箱里冷藏一会再吃

作为夏天餐桌上的小菜，既开胃了，还能促进消化

吃起很过瘾，又清脆又辛辣，很适合夏天