酷暑难熬

35℃的高温天气

从出门到办公室，再从办公室回到家

汗就没断过

怎么办？

再祭出百搭的一美

——吃冰激凌啊！

不要假装抗拒它了，我知道你吃起来就合不拢嘴了，又清凉降温又香甜可口的冰激凌有谁不爱？

胖在脸上，甜在心里

但你知道吗？

在家做

口感细腻丰富

原料新鲜可靠

水果块大量足

的冰激凌

是有多容易吗？

不必忍受那可怜丁点儿的果粒，

不必忍受一碗吃不够、两碗吃不完的销售策略，

不用冰激凌机，

不用准备那么多种类的食材，

下面跟着小然手把手一起学做丝滑细腻的奶油冰激凌吧~

首先登场的是

蓝莓冰淇淋

制作原料：

  • 400-500g蓝莓

  • 2杯鲜奶油（大约500ml）

  • 炼乳（适量，根据口味来定）

  • 一小撮盐作为调味（可选）

  • 香草精1-2滴

  • 砂糖少许

制作方法：

  • 蓝莓+糖，放入搅拌机打碎，然后放入平底锅，小火搅拌加热至糖全部融化（温度不要太高哦，慢慢加热）。可加入少量盐作为口味调节。完成后倒入容器，冷藏降温待用；

  • 将鲜奶油+炼乳打发至硬性发泡状态；

  • 将冷藏降温完成的蓝莓酱从冰箱内拿出，分4-5次缓慢混合翻拌进打好奶油中。翻拌至完全混合均匀，即可放入容器进行冷冻了。

  • 冷冻时间通常为5-6小时。如果有条件，前2-3小时，可以每隔一小时将混合液取出，用打蛋器或搅拌机重新搅拌一下再放入继续冷冻，口感会更好。

*如果喜欢更漂亮的颜色，可以选择在最后搅拌时加入1-2滴色素进行调色；

**喜欢鲜果口感的话，可以在最后搅拌时加入一些新鲜蓝莓进去；

***最偷懒的办法，直接拿成品蓝莓果酱+硬性鲜奶油来做；

****制作过程中，尽量避免任何水的加入。

草莓冰淇淋的制作方法和蓝莓类似，大家自动把上面的方子里的蓝莓换成草莓就行。不过如果偷懒的话，草莓是可以不下锅煮的，直接用搅拌机打碎即可。

那么如果不用水果而用其他东西呢？其实也是一样的，比如下面这个

花生咖啡冰淇淋

制作原料：

  • 2杯鲜奶油（约500ml）

  • 1 / 4杯浓缩咖啡

  • 榛果糖浆（自选，调节口味用的）

  • 3 / 4杯花生酱

  • 300g炼乳（根据口味调整）

  • 盐（自选）

制作方式很简单，奶油+炼乳打至硬性发泡，花生酱和咖啡和其他东西混合，然后加入打好的奶油翻拌均匀送入冷冻即可。

什么？

你说奶油热量高？怕胖胖？

没问题，不要奶油也可以，牛奶+椰浆也能实现你吃冰激凌的梦想~

不含奶油的

草莓冰淇淋

制作原料：

  • 两杯草莓

  • 1杯全脂椰浆

  • 1杯牛奶（备用）

  • 1杯糖

制作方法：

  1. 1. 切碎草莓，放入大碗并加入所有糖，翻拌均匀腌1-2小时。期间需要多次进行翻拌，直至糖完全溶解。

  2. 2. 在你的食物搅拌机中加入椰奶，牛奶和草莓（带所有的汤汁和糖水）。开机搅拌至顺滑状态。期间如果觉得太过浓稠，可以酌情使用备用的牛奶进行稀释。

  3. 3. 搅拌完成后将你的冰淇淋液倒入模具，盖紧盖子or包好保鲜膜，冷冻至少6小时以上，直至混合物完全冻结。

什么什么？

牛奶+椰浆的组合你也觉得热量高？

用香蕉作为绵柔口感中和物，总行了吧~

dairy-free

咖啡香蕉冰淇淋

制作原料：

  • 两根冻香蕉

  • 杯浓缩意式咖啡（黑咖啡）

  • 适量口味的蜂蜜or糖

  • 2-3滴香草精

制作过程：

  1. 1. 香蕉送入冰箱冷冻过夜

  2. 2. 取出冻好的香蕉，切片，放入搅拌机并加入所有原料开始搅拌。

  3. 3. 搅拌至顺滑后取出，倒入模具，重新放回冰箱冷冻。冷冻成型后即可食用。

好啦，不知道这四种冰激凌能不能满足你，含奶油的、不含奶油的、跟牛没关系的冰激凌都在上面了~

开吃吧~

PS: 最后记得好东西要分享哟~