原 料

味型：甜味

主料：南瓜500G 澄粉50G 糯米粉200G

辅料：黄油80G 面包糠150G 鸡蛋2个 色拉油1000G

调料：白糖200G

制作方法

1、首先将南瓜刨皮切成小块上笼蒸制至熟，再取出稍晾凉压成泥状。再加入澄粉、糯米粉、白糖、黄油调制成粉团。

2、将调制好的粉团，下剂子，揉圆，再轻轻拍扁（做成花型也可以不做）成型。

3、将成形的南瓜饼，再沾上鸡蛋液，裹上面包糠放入五成热油温的锅中炸至至金黄色即可。

备 注

1、调制粉团原料的比例恰当。

2、南瓜饼还可以加入面粉、包馅心等原料做成不同的品种。

3、在炸制时一定要控制好油温。