炎炎夏日，久坐空调房太冷，室外走一会儿又太热。这种尴尬局面，你需要拥有双重口感的意式甜品——Affogato！

当热浓缩咖啡浇在冰激凌球上淹没成Affogato的那一瞬间，仿佛调节出一种舒服的室温：坚硬与柔软碰撞，苦涩与甜蜜融合，回味之余已经将黏腻的夏天抛之脑后。

Contents

① Affogato是什么？

② 花样Affogato做法

③ 在家freestyle你的Affogato！

01

Affogato是什么？

\ 文化 /

Affogato（阿芙佳朵）这一英语词汇出现在1992年，源于意大利语“affogare”，意思是“淹没”，生动地还原了热咖啡倾倒进冰激凌球的过程。

如果不确定Affogato这个词怎么发音，可以打开视频听一听。

Affogato被认为具有东方的阴阳哲学，在冷与热、苦与甜、硬与柔这看似完全相反的口感之间完美调和并达到一个平衡点。

\ 原料 /

最经典的意式Affogato只需要两种原材料：一勺香草味的意式冰激凌和一杯意式浓缩咖啡。在此基础上你可以根据个人喜好增添任何你能想得到的食材。下面几种是较为常见的Affogato伴侣：

你可以根据个人口味，加点榛果口味利口酒，品一杯微醺的Affogato。

也可以在顶部撒上巧克力、曲奇碎屑和坚果。

如果你还想再玩得大一点，就请仔细阅读下方的眼花缭乱的Affogato-style。

02

花样Affogato-style

Affogato的内涵在于热饮和冰激凌的相互浸透感，自上世纪80年代在美国走红之后启发了许多现在流行的甜品和饮料，为了致敬Affogato便统称为Affogato-style（阿芙佳朵式）。

\ 可可Affogato /

将浓缩咖啡替换成热可可，资深巧克力爱好者可以替换成巧克力冰激凌。

\ 橄榄油Affogato /

没错，就连橄榄油+海盐+冰激凌的affogato也有。味道嘛，emmmmm......

\ 冰冻Affogato /

夏季清凉福利！反转了Affogato的正常做法，将咖啡冰冻，冰激凌将冰冻咖啡淹没，咖啡融化的速度加快，产生奇妙的化学反应。

\ wafflegato /

在冰激凌上加上一层比利时华夫饼或者单加一片华夫，软糯的华夫配上香浓的咖啡，是烘焙爱好者不可或缺的甜点。

03

在家freestyle你的Affogato！

经典意大利Affogato

Ingredients

意式浓缩咖啡......1杯

香草味意式冰激凌......1勺

Methods

①制作意式浓缩咖啡。

② 用球状的冰激凌勺将冰激凌取出，放入甜点杯中。

③ 将咖啡一点点浇到冰激凌球上，即可食用。

微醺的Affogato

Ingredients

意式浓缩咖啡......1/4杯

榛果利口酒......1/4杯

坚果口味意式冰激凌......1勺

Methods

① 取出冷冻好的一勺冰激凌球。

② 将咖啡和酒一起搅拌2分钟。

③ 将混合物倾倒在冰激凌上，即可食用。

巧克力Affogato

Ingredients

双份意式浓缩咖啡......1杯

弗朗格里哥......1汤匙

巧克力口味意式冰激凌......2勺

黑巧克力......20克

Methods

① 挖出一勺冰激凌球到咖啡杯里。

② 将咖啡和酒一起混合，并磨碎黑巧克力加以搅拌。

③ 将混合物倾倒在冰激凌上，即可食用。

玛莎拉茶Affogato

Ingredients

冻香蕉……2根

非乳奶精……1.5杯

肉桂粉……3/4茶匙

姜粉……1/2茶匙

海盐……1/4茶匙

白毫（或其他红茶）……3包

枫糖浆……1/4杯+2汤匙

香草精……2茶匙

橄榄油……1茶匙

热浓缩咖啡……1杯

Methods

① 制作冰激凌：在锅中混合奶精和香料，稍微沸腾后放茶，煮3分钟离火冷藏10分钟。

② 取出后和冻香蕉、枫糖浆、香草精和橄榄油一起放搅拌机打成泥状。

③ 放入冰盒或模具中冷冻1小时，取出后搅匀，再放回冰箱，反复3~4次。吃前淋上咖啡即可。

准备好享用你的阿芙佳朵了吗？