杂

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谈

茶叶审评时闻茶底作用是什么？

茶叶中的香气，形成撩拨我们生存感官的一个要素，

那么我们在审评时闻茶底作用是什么呢？

一，热闻

或高扬顿挫或低沉内敛，或尖锐或大气，

其实都不足以支撑这个茶的品质构成因素，

真正的香气信息系统中还分为

气味、气息，气度等不可替代性指标，

当然这需要经验支持，在浅显的判断中只需一个“清”字。

二，温闻

指茶底带有一定温度时候闻，

这个作用是判断香气的持久性。

三，冷闻

指茶底完全摊凉了后闻，

这个的作用只要是判断茶的杂味和浊气。

-The end-

本文由且坐喫茶工作室出品

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