材料：茄子2个、大蒜适量、红辣椒4个（如果特别辣的2个就可以依个人口味）、韩式辣椒酱、味极鲜、生抽、盐适量

1、首先取两只茄子，选用那种肉质稍微多一点的茄子，洗净后对切打上花刀，刷上适量的油。

2、然后把大蒜剥去表皮，剁成蒜泥备用

3、然后切上一些辣椒丁备用

4、锅中放入适量的油烧热后放入蒜泥和红辣椒炒制一下制作成蒜蓉

5、关火然后放入辣椒酱搅拌均匀备用

6、取一只烤盘在上面垫上一层锡纸，然后把搅拌好的辣椒和蒜蓉均匀的浇在茄子上，放入烤箱

7、烤箱开中火预热两分钟后，温度调到170度，把烤盘放入烤箱中层，上下烤制15分钟即可。

特别提示

做茄子一定不要把皮去掉，茄子皮中不只含有丰富的花青素其里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

烤箱中食物温度比较高，拿取是请带上手套，防止烫伤。