主料：

猪肉适量，生粉适量，酱油适量，盐适量；

辅料：

蒜苗适量，豆腐干适量，青辣椒适量，姜适量，蒜适量；

配方：

准备好材料。
猪肉切片，用生粉和酱油盐腌制，肥肉去皮也切片。
蒜苗切3cm段，豆腐干切片，青辣椒切片，所有东西尺寸差不多就行，
姜切碎，蒜切碎。

先冷锅冷油下肥肉片，中火翻炒，炒透出油后倒入瘦肉姜末大火翻炒，喷料酒。

酒气挥发后加入蒜末，蒜苗，辣椒，翻炒，随后放入豆腐干，撒盐，生抽少许，不停的颠勺，倒入热水两茶匙，翻炒，这样刚炒干的肉会变得润滑，菜会更入味，出锅。