糯米蛋一个新鲜的美食，看的我忍不住的直流口水，试着买了点回来吃，发现味道真的很不错哦，于是就想着自己做一些吧，刚好有时候当零嘴吃，自己做的干净又好吃~

糯米蛋

糯米蛋不仅有着呆萌的外表，内里更是有着糯米的软香、咸鸭蛋的咸香和五花肉的油香，在搭配点蔬菜来中和，刚打开蛋壳就能闻到阵阵香味，迫不及待就想要吃上一口~

食材

圆糯米250克 /肉糜50克 /腊肠30克

豌豆50克/生咸鸭蛋8个

调料

盐6克/生抽8ml/老抽3ml

细砂糖4克/料酒4

▲1.浸泡：圆糯米在清水中浸泡3小时。

糯米最好用圆糯米，圆糯米相比长糯米粘性更大，口感更好。

▲ 2.切丁：浸泡的同时，我们将腊肉切成丁。

▲3.调味：在肉糜中加入1ml老抽，2ml生抽，4ml料酒腌制30分钟。

腌制的时候可以用手抓匀，也可以用筷子搅拌均匀。

▲ 4.调料：将腊肉，豌豆和腌好的肉糜放入盛有糯米的碗中，倒入2ml老抽，4克白糖，6ml生抽。

▲ 5. 处理咸蛋：把咸蛋立起来，大头朝上，用筷子戳一个洞，倒出蛋清部分，将蛋黄部分留在蛋壳中哦。

蛋清要尽量倒的干净一些哦~

▲6.填料：把搅拌好的馅料填进蛋里面哦~

填进去可以稍微压一压哦，尽量不要留空隙。

▲ 7.上锅蒸：将咸蛋包上锡箔纸密封，放进蒸锅大火蒸50分钟。

蒸的时间尽量的长一些，不然糯米会不熟~

▲ 8.成品：拿出来拨开锡纸就可以吃咯~

锡纸很烫，小心哦~

“远看像蛋，近看像蛋”

“打开一看，这可真不是一枚普通的蛋~”

敲黑板：

●糯米蛋可按照个人口味，添加蔬菜或肉类。

● 咸鸭蛋本身含盐量较高，而且蛋黄所含的油脂、胆固醇也不低，加上糯米以及五花肉做配料，所以整颗蛋的热量有点偏高，老年人、“三高”人群、以及肠胃还没发育完全的小朋友可千万不要过量食用啦～