回忆2017年做的最后一道菜，麻辣香锅让我回味无穷，今天本不打算做饭的，想跟朋友出去狂欢一下，奈何公司下午提前了两个小时下班，我顺道去了一下菜市场，便买了很多样蔬菜回来，用海底捞麻辣香锅底料做了这锅麻辣香锅，味道棒棒的，也算是犒劳一下自己！

首先，我们要准备食材如图；

其中，辣椒我准备两种，一种是比较辣的红椒还有不辣的青椒，这两个搭配起来口感很好。

还有我最最爱吃的金针菇哈哈哈----听说这家伙人体是吸收不了的，打住! 还是不要想了再说就到它怎么从人体里排除了!(恶寒脸)

食材就绪，清洗准备的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段；放在碗里进行分类，在入锅的时候好区分各种食材。（鸡贼哈哈）

家里的炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用。

倒出锅里的水，炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；这个火候的五花肉口感很不错！千万不要煮太久要不然肉都会化成猪油。

进入我的最爱环节，开始向锅里下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下；感觉青椒或者红椒进油就可以。

下入海底捞麻辣香锅底料炒香；顺口提一下这个底料是我在公司里拿的两袋，我觉得宏民的麻辣香锅秘制底料在众多的底料中将是最好吃的。哈哈想要的话可以扣我！

开始陆续下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀；小心粘锅避免菜有糊的味道。

然后再锅里加入一点点水，翻炒一会；

翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟；

最后在锅里加入青蒜，翻炒至断生；

调入适量的味精提鲜即可出锅~

盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~

最后为大家推荐一下，宏民的麻辣香锅，不同于其他麻辣香锅，宏民的底料是由台湾的配料师傅改良过的。超爱吃！

下面小宏分享个小窍门：

配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅；麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~