每年的新年作为跨年夜总是喜欢狂欢，狂欢的方式很多种，作为美食爱好者的狂欢就是狂吃，而大鱼大肉吃多了总是觉得腻的慌，这时就特别想念妈妈做的清口小菜。

食材准备：萝卜，酸菜水，红辣椒，香菜。

将萝卜洗净去头去根，切片后再切丝。将萝卜丝上均匀的撒上盐，腌制5分钟左右，这样可以让萝卜中的水分被腌制出来。

将腌制好的萝卜丝中的水分倒出来，将辣椒切成辣椒丁，香菜切断，放入萝卜丝中后加入一点白糖，加入白糖的萝卜丝吃起来口感更脆。

萝卜丝中加入盐，辣椒酱等进行调味，家里有酸菜水的加入酸菜水不仅口味更好而且口感更脆。如果没有只能加点醋进行调酸了。

这样一道清脆爽口的萝卜丝就大功告成啦~~再熬上一锅粥配着一起吃，真是养生又美味哦。