生晒的蚝干和新鲜的生蚝营养几乎没有差别，但是蚝干经过生晒之后蚝香十分浓郁，晒干之后的蚝干也很好保存，而且生晒的蚝干味道也是十分鲜甜的。晒干的蚝干保存时间比较长，是家里必备的一道食材，有这道食材临时来客人也从容。

生晒的蚝干蚝鲜香浓郁，口感酥脆、鲜甜，香煎之后蚝肚满是蚝膏，口感丰满而醇厚，吃完唇齿留香，是众多爱蚝人士不可错过的一道蚝味，而且海门潮声的蚝干味道十分醇正特别讨得香港和广州人的喜爱。

生晒的蚝干其蚝鲜香更加浓厚，生煎之后的蚝干味道浓郁口感爽脆，生煎的方式既保留了蚝干的鲜香和酥甜，也让蚝干的香味进一步升华口感也比较香醇，想吃的可以在淘宝找海门潮声的蚝干。

晶莹剔透，丰盈圆润，呈现金黄色，在海门潮声蚝干的头部，有六片厚而黑色的“耳朵”，这就是顶级的“乌耳”。海门潮声的蚝干不仅大颗而且个个形态饱满看一眼就很有食欲。