茄子是一种营养丰富的家常菜品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。肉质细嫩，口感诱人，很多人都喜欢吃。那么平时吃茄子有哪些好处呢？

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

茄子竟然对人体的健康有这么多的好处，以后的餐桌中不妨多一道与茄子有关的菜肴吧！

飘香茄子制作方法:

1、准备茄子，然后把茄子给削掉外皮，然后滚刀切块。往茄子里加入水，给茄子打湿。再加入淀粉给裹上茄子。

2、锅中加入油烧至六成热，把茄子下入锅中炸，炸定型捞出来控掉油。

3、锅中留少许油，下入肉沫炒。炒到肉成颗粒炒熟。

4、下入大蒜沫炒香。再下入一点的耗油。给翻炒香味出来。

5、再往锅中加入水。再把炸好的茄子下入锅中。

6、再下入一点的青红辣椒。加一点的盐。

7、给翻炒一下，煮到汤汁变少就可以。炒入味就可以出锅了。

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