红糖核桃馒头

前段时间，报道了网红的红糖馒头有问题，我孩子看了报道对我说：“妈妈，幸好有你，家里吃的馒头、面包、蛋糕都是你自己做的，吃着放心又安心。”我说：“可是我有时候做得不好看。”孩子说：“食品不是展品，做得好看固然好，不好看也无所谓，吃下肚子以后所有形状都一个样，我有一个能干的妈妈真好。”被孩子一吹捧，我动力十足，做早餐更有干劲。

我孩子很喜欢吃面食，像馒头、包子都是常做的，红糖馒头是我做过的很多款馒头之一，既然孩子把我吹上了天，我怎么都要给她做一下红糖馒头，如果不加点变化，对不起她的赞美，于是我把红糖馒头稍微变化了一下，馒头常会在中间割一刀，我做这个红糖馒头也割了一刀，割了一刀以后，我放了红糖和核桃，多了这两样给红糖馒头增加了风味和增加了营养。

红糖馒头很受欢迎，就是人们看中了红糖的营养价值，红糖的铁、钙、磷含量高，可以补血健脾暖胃，可以帮助恢复体力，缓解工作疲劳，用红糖做的馒头会有焦糖的香味。核桃核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以健脑益智，老人吃核桃可以预防老年痴呆症。用红糖和核桃一起做的馒头营养又好吃，我家孩子很喜欢，一次吃了三个，因为她特别喜欢这款馒头，这周给她做了三次，馒头是蒸的，多吃几次营养不上火。

【材料】

中筋面粉 300克，红糖 50克，水 160克，干酵母粉 4克

馒头的馅料：红糖粉 20克，面粉少许，核桃 3个

【制作过程】

1 红糖用沸水搅匀，放凉再用

2 在放凉红糖水时，做馅料，核桃肉切粒，把核桃粒、红糖粉和面粉放在一起，拌匀

3 把放凉的红糖水、中筋面粉、干酵母粉混合在一起

4 把面粉、红糖水揉匀成红糖面团，放在室温下松弛10分钟

5把面团擀成长方形面片，翻面，卷成圆柱体

6 把圆柱体切小段

7 每一个小红糖馒头在中间割一刀

8 把红糖馒头放在蒸锅上醒发20分钟

9 醒发以后在馒头中间放红糖核桃馅料

10 冷水下锅，用中火蒸15-18分钟

11 蒸好以后，焖5分钟再打开盖子。

这款红糖核桃馒头热着吃中间馅料有种留汁的口感，很好吃的，馅料放多少可以按照喜好的，我比较喜欢放多一些，吃着感觉自己变聪明了。

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