夏天闷热，餐桌上怎能少了凉菜。这3样凉菜，冰爽开胃，百吃不腻，还有益健康。

拍黄瓜

拍黄瓜是夏天最常见的凉菜了。做法简单又好吃，一家老少都喜欢。

1、将一根黄瓜用刀背拍裂，再用刀切成段

2、加一勺盐、一小勺糖，腌制10分钟

3、将腌制出的水倒掉，

4、再加入一勺陈醋、蒜泥、姜末、辣椒末、一勺香油

5、搅拌均匀后放入冰箱内冷藏15分钟

冰爽、脆嫩的拍黄瓜就可以入口了。

凉拌秋葵

秋葵外号是“植物伟哥”，对男性生殖健康特别有益。

1、秋葵洗净对半切开

2、取一锅水烧开加少许盐

3、秋葵焯水2分钟

4、过冰水后控干水分

5、加入蒜蓉、盐、油、辣椒、生抽、蚝油、白糖，拌匀

6、倒入热油提香。

凉拌秋葵脆嫩多汁，比肉还好吃，肯定能让男士喜欢吃。

炝拌豆芽

炝拌豆芽最是开胃爽口，每一口都是清凉的。

1、锅烧开水，倒入豆芽，焯软

2、过冰水，沥干水分

3、锅烧热油，加入姜蒜、干辣椒末，炒香

4、加入白糖、盐、陈醋，关火

5、热油淋豆芽后，搅拌均匀

炝拌豆芽可以用黄豆芽，也可以用绿豆芽，喜欢吃生一些的可以不焯水，这样口感更脆嫩。