宜宾人对面的情结可以说由来已久，
除了早上可以当早饭吃，
中午和晚上都可以拿来当正餐，
到了半夜 ，
还可以当夜宵。
一碗小小的碱面可以搭配无数种调料来吃，
种类丰富，
有荤有素，
只有你想不到的面，
没有做不出的面。
今天就带大家去看一看宜宾面馆的冰山一角。
（以下排名不分先后）
01. 一面之缘
这家面馆承载着很大一部分三中学子的回忆，早自习的时候偷偷躲在桌子旁边吃面的慌张，成年后也同样令人难忘。面的种类固定只有五种，酸萝卜面，辣味炸酱面，燃面，排骨面，口蘑面。
（酸萝卜面）
（燃面）
等面的时候，可以先去旁边的泸州猪儿粑端两个猪儿粑吃，正好适合吃一两没饱吃二两又涨的朋友填哈空。
（辣味杂酱面）
地址：宜宾市学院街（宜宾三中对面）
02. 翠花巧面
很多在下江北上班的朋友可能都晓得这家，早上生意很好。最好吃的是牛肉面，牛肉很大坨。翠花巧面的老板娘是邓正庆的弟子之一，邓正庆中国厨艺界和烹饪界的最高奖—金爵奖获得者。翠花巧面24小时营业，这也是比较有特色的地方。
银丝卷也是这家店的特色，雪白的银丝香甜清软。
（银丝卷）
生椒牛肉面，一定要配碗海带汤。
（生椒牛肉面）
地址：宜宾市翠屏区黄桷坪花园6-2-4
03. 千麦香
开了二十多年的宜宾老面馆，却丝毫不见岁月留下的陈旧印记，明亮、干净、清爽。拥有众多老粉丝的千麦香则更像是味觉档案馆，用自己的方式诠释着老宜宾的味道，且数十年如一日地保留着原汁原味，每天都可以在这里见到很多老年人，脸上满是悠然自得。岁月更迭不再是一种负担，更像是一场洗礼。
燃面分荤燃和素燃，炒香的干花生被压的细细碎碎，脆甜回甘的芽菜颗颗遇上青白香葱，这就是宜宾燃面独有的面香。佐料和面融合的很好，面见底，佐料也同时见底，不用在吃到快空盘的时候着急的用面裹着酱料。
（燃面）
鱿鱼面是这里的特色，料多、汤鲜、味浓，唇齿间还有一股干鱿鱼的清香，还记得中华小当家里面被美食震惊后整个人都炸裂的那种迸发吗？对，鱿鱼面就是那种感觉。
（鱿鱼面）
吃完了主食—面，还有一众小吃等着你，凉糕、绿豆沙、蒸蛋、花生浆......不数了，你自己去看！
址：翠屏区鲁家园8号门面。
04. 罗幺面馆
老板很有创意，店招都是是用自己的照片做的，霸气的防伪商标。面的种类已经不能用“很多”“非常多”“超级多”来形容了，没有最多，只有更多！希望老板充分发挥自己天马行空的想象，让罗幺面馆的美味更上一层楼！
各种各样的配料，奇思妙想的搭配。
（掌中宝面）
（牛筋面）
（香辣鼻筋面）
种类太多，选面都要选好久！
地址：翠屏区会馆路4号
05. 炖鸡面
从90年代开始，炖鸡面便在宜宾有了响当当的名号，那个时候的炖鸡面在供应给军队后，还能余下一些供老百姓品尝。宜宾的炖鸡面最早始于上个世纪初，在合江门，一家叫合江元的面馆，南街的炖鸡面便是师承合江元，1992年的时候便获得了四川名小吃的称号，也成为陪伴宜宾成长的老味道。
汤色清亮鲜香，面入汤后爽口顺滑，满口都是鸡汤的清香。要得到这样一碗汤色清亮的炖鸡面，本地土鸡、高汤、火候、时间、情怀缺一不可，纵使尝遍世间万千山珍，也敌不过记忆里这碗带着淡淡味精味的炖鸡面。
（炖鸡面）
京酱面甜咸适口，将宜宾碱面的本味和秘制京酱完美结合，肉颗颗清晰可见，小葱青白爽脆，吃之前一定要挑转，以每口面都沾上肉酱最为适宜。
（京酱面）
招牌是炖鸡面，但包谷粑粑和四季香肠也是大多数宜宾人必不可少的点单热门，香肠是广味的，肥瘦红白相间，入口清甜并没有丝毫油腻的体味。
（广味香肠、包谷粑粑）
地址：翠屏区蜀南大道中段（妇幼保健院对面）
06. 中渡口面王
每天早上都有条风景线，塑料板凳当桌子，排排坐起等吃面。个人觉得最好吃的是宽燃，吃的时候一定要配一碗口蘑汤！
（荤燃面）
每日风景线，据说都开了26年了。
地址：宜宾翠屏区长江大道西段9号(近古叙路)
萍萍刀削面
面锅保持滚烫，揉至筋道的面团，手起刀落，只见片片飞花，连削面都能削出一种江湖味道。萍萍刀削面的面削的很薄，佐面酱料能最大限度的渗透至削面中，当酸甜苦辣咸撞上削面的清香筋道，顿觉豁然开朗——老牌刀削，绝非浪得虚名！
削面的手法直接决定了面的入味程度，边上薄中间略厚最为宜，汤汁恰好浸透削面，燃面要选荤素，牛杂和肥肠也有干汤之分，又不破坏面的本位，这样的搭配总是相宜的。
（燃削）
炖鸡面、肥肠面、牛肉面、京酱面、口蘑面、三鲜面、辣鸡面……种类太多，时常让人不知道该吃哪一种才好。
地址：翠屏区会馆路4号
07. 康大口蘑面庄
宜宾老字号的面庄，凡是土生土长的宜宾人基本上都晓得，也算是老宜宾记忆了。面的种类很多，对于那些连吃燃面还是牛肉面都要纠结半天的朋友，这也算是一种甜蜜的负担，根本就无法抉择，唯一的解决办法就是——多来吃几次！
没两把刷子，敢把口蘑两个字写上店招？招牌口蘑面，靠的就是那一碗鲜香馥郁的口蘑汤，慢炖细熬，成就老宜宾经典美味，平凡而又温暖坚定。
（口蘑面）
粗略的数了一下，光是面大概就有20种！还有各种抄手、饺子、大骨汤蒸蛋和黑米粥。管你小众大众、无论小清新重口味都可以在这里找到自己的“菜”！
地址：长江大道中段-25号-4幢-附2号(宜宾日报社旁)
将军街1号(近林业局)
08. 努力餐
这家面馆开在三中对面的巷子里，这个名字确实取得好，深得三中学子的喜爱。主场是各种面食，客场也不毫不逊色——饺子、炒饭、盖饭、抄手。店面不算很大，装修也不算精美，但却让无数三中学子流连忘返，以至于毕业工作以后还专程绕路过来吃。
招牌特色是双椒脆骨面，每天都要限量。青红相间的双椒配上软糯弹牙的脆骨，经秘方炒制后香气袭人，最后再加一把万能的香菜，完美 ~
（双椒脆骨面）
红汤臊子面也是一绝，关键是那个汤，汤头很鲜，天生自带一股蒜香，里面加了很多配料——肉臊、豌豆、菜粒，原本简简单单的一口面，味型竟然可以如此丰富！
（红汤臊子面）
地址：翠屏区田坝街口子上（宜宾市三中对面）
09. 甘记牛杂水粉
这家店真的是“酒香不怕巷子深”的真实写照，走进去就能深深的感受到它的前身一定是一家美发店，但和它的味道比起来，这些真的重要吗？
汤底味道厚重，水粉细腻水滑，当这两个最佳拍档遇上精心炒制的喷香牛杂颗颗，瞬间迸发出火花，看过中华小当家吗？就是那种火花！
（牛杂水粉）
来这里，如果只是吃了牛杂水粉，那就损失太大了！还要吃臭豆腐和炸土豆！臭豆腐和土豆的表皮已经被炸的酥脆，咬开里面还是嫩的，撒上折耳根、葱子、黄豆面和海椒面，爆炸！
（炸土豆、臭豆腐）
地址：老城区正气巷洪致仁诊所旁
10. 陆二倩面
精粹燃面是一绝，花生颗颗炒香以后压得很细，燃面的香味很浓，就像回到了八九十年代的宜宾吃了一盘燃面。老板都是亲自拌面，经过长期经验的积累，每份调料的量都放的差不多。
（精粹燃面）
排骨面和肥肠面的汤都熬的很浓，肉质软烂，汤味鲜浓。
（排骨面）
注意哈，老板是单休，休周日。
（肥肠面）
地址：宜宾金沙江北路东段大运门诊旁（西客站斜对面）
11. 谢三鱼酱面
面煮的超级劲道，跟煮面的时间和火候有很大的关系，吃起来有弹牙的感觉。
招牌鱼酱面，鱼肉全部剁的很细，加了特别的秘制调料炒成臊子。
（招牌鱼酱面）
（香菇面）
吃完了主餐，还可以喊碗红糖阴米子来吃，可以暖脾、补中益气。
（红糖阴米）
地址：戎州路东段14号（中山生态园旁）
12. 面面聚到
店面很小，如果不是经常从这里过的人，可能基本上都注意不到，这家的辣鸡面，个人来说是迄今为止吃过最好吃的辣鸡面，连着吃了很长一段时间都没有吃腻。早上主要卖面，中午和下午还有砂锅米线。
（辣鸡面、荤燃面、口蘑面）
鸡肉切的很细致，炒的时候加上干红海椒，鸡肉味，嘎嘣脆！
（辣鸡面）
砂锅米线种类很多，建议先让米线吸饱汤汁再吃，两个字——香！醇！
（砂锅牛肉米线）
地址：宜宾市翠屏区长江大道东段田坝街4号
13. 壩壩牛肉面
这家店原来是开在水上乐园，水上乐园虽然没有了，壩壩牛肉面还在！牛肉真的是很大一坨，可以单加，所有牛肉都是选用的黄牛肉，肉质细腻紧实，久煮不烂的同时又很有嚼劲。连牛肉的汤料都是用牛棒骨熬的，所以味道才鲜的来舌头都要吞进去。
分小碗和大碗，全部都是大块的牛肉，现实版的红烧牛肉面广告！
（壩壩牛肉面）
面吃完了，还可以喝杯花生浆或者绿豆汤，3块钱一杯。
（花生浆）
地址：南岸黑塔路（二医院南岸院区后）
14. 巧面小厨
古著精致——这便是对巧面小厨的第一印象，宜宾的面馆很多，但像这样古典的却很少。提起巧面小厨，得到的大多数回应便是纠结症，皆因面的种类太多，以致于无法抉择。“宽燃”毛笔字画与怀旧连环画将小厨环绕在古风中。在这里，就算是只吃一碗宽燃，你也是精致的。
能将“宽燃”悬于四壁，必定是拿得出手的王牌，身在宜宾，燃面是最简单也是最复杂的面，一不小心便会流入世俗，转头即忘。宽燃选用宽面，在燃面原有的基础上加入了酸萝卜粒与生椒，鲜味升级，入口生津。
（宽燃）
这里光是燃面就已经可以出一个系列了，酸萝卜、牛肉、猪肉、精粹、鱼酱、豇豆，能想象吗，这些都是这里的私房燃面。这才仅仅只是一个燃面的种类而已，其他的，请自己来看。
（姜鸭面）
地址：藤荫街鑫空间旁
15. 十八间咸（han）鲜削
二十多年的老字号面馆，从当初的叱咤风云到如今的网红之地，唯有味道才是取胜的王牌。店名是不能用普通话念的，必须要用宜宾话才有味道——寒宣雪，乍一听，还觉得很浪漫，很多宜宾人的一天，都是从这里的一碗削面开始。
招牌咸鲜削基本上每桌必点，臊子肉质软烂，汤底鲜厚，削面就更不用说了，自然是筋道，温润微咸，入口回甘（此处省略100个形容词）。
（咸鲜削）
此外，姜鸭和生椒也是不能不提的，辣的爽口。同时，牛杂的鲜也很让人难忘，对了，还有麻辣牛肉的干香，果然，咸鲜削的招牌不是随随便便挂的。
（麻辣牛肉面）
地址: 明伦堂281号
16. 刘氏蹄花面
原来是在南门桥农行旁边，现在搬到街对面女学街的一个小巷巷头，位置变了，味道还是那个味道，宜宾人的夜生活很丰富，蹄花面也是不可或缺的，称这里为宜宾的深夜食堂，一点都不为过。
蹄花是提前卤过的，本身就已经带有入味异香，先油炸再经过鲜汤熬制，耙兮兮的，入口即化，很炸，一碗简单而又温暖的蹄花面，就这样点亮了宜宾的夜晚。
（蹄花面）
因为店主年龄关系，蹄花面将暂别后半夜的宜宾深夜食堂，只做到9点了。
地址：南城街道女学街西城埆28号
对于众多的宜宾面馆来说
这些还只是沧海一粟
宜宾人的情感总是和这样宜宾味道联系在一起
为一种味道而留恋一座城
这样的老街、老味道都是宜宾独有的记忆符号
在生命里温暖明亮
在回忆里熠熠生辉。
请为周刊君点亮小心心 
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