糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜，做法略有差异。糖醋里脊是家宴少不了的一道菜，口感酸甜不腻，大人孩子都喜欢！

主料：猪里脊肉300克。

辅料：番茄酱3汤匙、盐3克、醋1茶匙、食用油300克、蛋清1个、料酒1茶匙、玉米淀粉2汤匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙、水1汤匙、特级酱油1汤匙。

做法：

里脊肉切粗条，放入蛋清、盐、料酒、玉米淀粉，抓匀。

2.碗里放入番茄酱、白糖、醋、水、特级酱油、搅拌均匀，备用。

3.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

4.炒锅倒少许油，小火加热，倒入碗汁，煮至粘稠后放入炸好的里脊。

5.倒入芝麻，翻炒均匀即可关火，盛出享用吧！

烹饪技巧：

这道菜以甜味为主，酸味为辅，所以醋的量不必太多，能尝到微微的酸味为宜。里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。