炎炎夏日，我想我们每个人都有过这样的经历。在夜幕降临之际，几位老友相聚一起去楼下路边烧烤摊上，握着酒杯，攥着肉串，高谈阔论一番。今天我要给大家推荐的片子是由bilibili和旗帜传媒联合出品，陈英杰导演的美食类纪录片《人生一串》的第一集——《无肉不欢》

片头用火焰燃烧出“人生一串”烧烤味十足

霓虹灯更显出了大排档的气息

《人生一串》并没有像其他的美食节目一样特意去寻找那些有特殊意义的美食。在这里，没有华丽的装饰，也没有安静的环境，这里充满了烟火气，又充满了人情味。正如片子开头所说的那样：没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程，这话简直就是对烧烤量身定制的。

片子一开始就告诉了我们故事的主人公——串儿！串儿是中国烧烤的基本形态，而肉则是人类烧烤的共同主题。

无肉不欢的第一个目的地是位于大凉山下安宁河谷的西昌，镜头前是熙熙攘攘的食客，交头接耳的谈着什么，这里就是今天的第一个烧烤摊——小二哥自助烧烤，小二哥烧烤选用专门的凉山小猪肉，与一般的烧烤不同，小猪肉是连皮带肉一起烤，猪皮更是小猪肉的精华，烤出的肉外焦里嫩，让人垂涎三尺。

在烧烤的野性中充满秩序，在秩序之中我们也感觉到一丝野性

猪皮与油水在烤架上滋滋作响让人不免食欲大增

随着镜头的退推移，我们来到了云南昭通，在这里我们看到了一个不同于小猪肉一样的大块儿烤肉，而是一种小巧的牛肉小串。昭通牛肉小串烤的地道的是当地回民，马思是昭通烧烤的大师级人物，如今继承马思真传的是马思的两个儿子，而牛肉小串的选材也由最开始的干不动活的老牛演变到了现在三岁左右的小牛，牛肉小串的串起来也是个技术活，就连串串老手每天都要经受被扎伤的痛苦，但这也进一步说明了牛肉小串的做工精细。让牛肉小串名誉昭通的不仅是它的选材和加工，还有马思家秘制的卤汤熬制。在烤制上，牛肉小串也不含糊，烤制期间要不停翻转，让肉受热更加均匀，最后加上辣椒，让人禁不住想再来50串

选嫩多汁的牛肉，一口一串让人欲罢不能

说起烤串，那就不得不说一下羊肉了，可以这样说，吃烧烤没有羊肉串，那就是没有灵魂的烧烤。在遥远的新疆，塔克拉玛干沙漠北缘的卡尔曲尕，这里的男人都是烤肉的好手，这里有出名的红柳烤肉，而在它旁边的伊犁县城，阿不都的烤全羊可以说是过往司机们必不可少的美食了。这些大车司机走南闯北，哪家的肉好吃，他们比谁都清楚。阿不都的烤全羊必须选用当地的罗布羊，阿不都的羊都放养在戈壁，食以罗布麻，甘草等中药，羊头又嫩又香，烤全羊比一般的烤肉复杂的多，阿不都腌制烤全羊的调料共有13种，是阿不都的爸爸留下来的配方。通过特殊的烤制之后，烤全羊出炉，阿不都会把它挂在外边展示，来往的路人闻到香气一般很难把持得住，也不知道各位想不想挑战一下呢？

外酥里嫩的羊肉散发出的香气，仿佛冲破了屏幕扑鼻而来

最后，我们来介绍一下湛江生蚝。阿平和三毛经营这他们的老地方大排档，专烤官渡生蚝，正宗官渡蚝，肉质Q弹，有嚼劲，阿平在烤制生蚝时出了加蒜蓉，他还加了自制的辣酱，重口味的夜宵没人会拒绝吧。安平的生蚝好吃不贵，价格实惠，有没有朋友想去试试呀？

没人会拒绝这样鲜嫩的生蚝吧

烧烤，并不是大城市的专利。而肉永远都是的主角。长夜漫漫，我们在这里看到可烧烤摊儿上的王者——肉，的传奇!