老家做山药鱼鱼全过程，看着就好吃！|163

现实生活中的小事也是这样，高高的堂叔到我家串门的时候，总会开着玩笑说：“长的太高了也别扭，到了谁家里都得低着头才能进去。”说着就低着头迈进了门槛，往往我母亲就会接上一句：“是因为你长的高了，俺这门容不下你。”不知是表扬，还是批评，总会引来一阵阵笑声。假如堂叔到我家进门时不低头，必然就会碰着头，自己造成了小痛苦，别人也跟着不自在，哪还有低着头走进去换来的那种欢笑？

记得前些年我到石林、桂林游览时，遇到了一个个美丽自然的石洞，洞口都比平常人低，奇特的造型充满了神秘和诱惑，这就是需要我们低头的时候。假若不进去，就不知里面有什么风景和奇特的构造，有时还会留下遗憾；假如进洞口时不低头，就会被碰头甚而被碰得头破血流。这个时候，无论怎么显赫、富有的人物，都低下了昂贵的头，弯下了最贵的腰，去探寻石洞里的风景。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

这些看来都是生活中再平常不过的小事，却说明了一个道理，现实生活中，在我们实现美好理想和远大目标的征途上，有时需要我们昂首阔步，奋勇前进；有时需要我们低头弯腰，才能跨过这道关键的门槛，获得成功。智者懂得：能低者，方能高，能屈者，方能伸。

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老家盛行吃一种称为“山药鱼”的食品作为主食。主要原料是当地产的莜面和土豆，莜面中含蛋白质15%，就蛋白质而言，其含量为九种粮食作物之首，另外微量元素含量也较高，它还含有大量的可溶性纤维，易被人体吸收延缓糖分的吸收，因此被当地称为“药物食品”，土豆在当地被称为“山药”，莜面与土豆制的的“山药鱼”是颜色洁白、形状类似小鱼的面食。

做法

▲将选好的山药放入锅中煮熟

▲开花山药，是不是流口水了？

▲将煮熟的山药剥皮，

原来人们都是用擦子擦山药，后来都用饸佬床压山药，

自家吃大多人们把山药和莜面和起来在锅里揉

▲一手洒莜面一手揉,直到揉成光滑面团为止

▲软硬适中,越光滑越好,越光滑筋力越强食用时口感越滑润可口

▲将面团揪成数个小剂子，一个个地搓成长约6厘米、宽约3厘米

▲两头尖中间扁,类似小鱼形状的条，即“山药鱼”

▲将搓好的山药鱼放入锅中蒸熟

▲配上羊肉汤汤蘸料，口水忍不住流了下来