谁说素菜味道抵不过肉香？！

那是因为你没吃过下面这些菜！

一起来学学吧！

1

水煮杏鲍菇

食材

杏鲍菇200克，豆瓣酱1汤匙，食用油水淀粉1汤匙，白糖1茶匙，盐花椒，花椒粉，芝麻1茶匙，辣椒(红，尖，干)3段，香菜适量

做法

1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片

2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开

4.放入杏鲍菇

5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中

6.加少许花椒粉，撒熟芝麻放入辣椒段

7.炒锅倒油，放入花椒炸香，趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可

2

麻辣素烧豆腐

食材

嫩豆腐1块，辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽适量

做法

1.豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用

2.起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水

3.烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味

4.水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花

3

孜然莲藕

食材

莲藕，饭小贱豆豉鲮鱼辣椒酱，孜然粉白糖，味极鲜或者生抽

做法

1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化

2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒

3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅

4

孜然烤香菇

食材

香菇10个，盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、橄榄油适量

做法

1.香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀

2.香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀

3.接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀

4.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可