今晚炒什么？这经典的家常菜，补血益气防感冒，给家人露两手！

酸萝卜老鸭汤

食材：老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、酸萝卜一包、花椒适量

做法：

1.老鸭去毛清除内脏洗净，宰成大块

2.再加姜片和料酒去腥，放置10分钟

3.将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻

4.再加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出

5.取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开

6.倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，大火烧开5分钟转入中火

7.半小时候转入小火满炖2小时即可出锅

肉末茄子

食材：紫皮茄子2个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量

做法：

1.将肉馅用料酒腌制十分钟备用

2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒

3.炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子

4.用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出

5.锅内倒少量山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅

6.小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

7.再放入炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒

8.调入生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟

9.最后调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可

西蓝花油豆腐

做法：

1.西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量

2.葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块

3.水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水

4.葱姜爆锅

5.放入油豆腐翻炒片刻

6.倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可

孜然炒馒头

食材准备：馒头1、2个、鸡蛋、盐、孜然、葱末

步骤：

1、将馒头切成小块；

2、鸡蛋加盐打散，把馒头放在蛋液里，裹匀；

3、起锅热油，把馒头丁和孜然放锅里炒，小火翻炒至变色，出锅前加入葱末炒匀即可。

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