不管在学校旁边的小吃摊还是在海鲜自助的自取台，扇贝和粉丝都是绝配，泡软的粉丝搭在洗干净的扇贝身上，蒸熟后浇上蒜油，吃过的都懂～

在外边吃扇贝担心处理的不干净，有沙，所以自己尝试在家做了一次，味道简直是完美。

备料克重好吃的小秘密
扇贝4个大扇贝比小扇贝好吃，把扇贝用刀划开，便于入味
粉丝1把用热水泡开比较软
蒜1头
小米辣2颗
花椒颗粒5-6课炸蒜油可以放入一起炸，比较香
葱花适量
蒸鱼豉油、生抽1:1适量

第一步 洗扇贝

扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净，最好用流水冲着洗。如果扇贝比较大，洗完后用刀划上几刀，便于入味

洗干净的扇贝

第二步 泡粉丝

用热水把粉丝泡开

第三步 炸蒜油

将蒜包好后,压成蒜泥，锅中倒入适量油烧热.烧热后分三次将油倒入蒜泥中,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.

第四步 蒸鱼豉油和生抽1:1

另取一个容器,倒入蒸鱼豉油。 再倒入生抽酱油,用勺子搅拌均匀.

第五步 摆盘

把洗好的扇贝用厨房纸吸干水，然后浇上蒜油，放一些蒜末，放上粉丝，小米辣，准备上锅蒸

即将蒸的扇贝

第6步 蒸扇贝

开水上锅蒸6-8分钟，出锅后再放上剩下的蒜泥和蒜油，放上蒸鱼豉油，撒上葱花，出锅。

出锅

看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~