对于一枚吃货型的家庭主妇而言，每周的“必修课”就是逛超市，搜罗各种好吃的。尤其是自己做了父母以后，老公都忍不住夸我“成长”了许多，早已从以前经常逛的零食区转换成了生鲜区、蔬果区，就连家里的家常菜都变得丰富了很多。

说来也巧，我和老公都是重度辣友，要是哪天没有一个像样爽辣的下饭菜，都会觉得饭菜没味道。所以在我家，每次做菜总少不了烧上一两个香辣过瘾的家常菜，既能下饭也能给老公下酒。而要说到经典的下酒下饭菜，那鸡鸭鹅、牛羊肉，每一样都能和辣椒擦出不一样的火花，特别是这些动物的肠子，每次一炒，总是吃得特别香。

说起来，鸡肠、鸭肠、鹅肠也算是我家餐桌上的常客，而要论口感最好的还是鹅肠。每年夏天天热的时候，不来上一盘香香辣辣的炒鹅肠，简直不像话，这菜最最最下饭，吃过一次让人忘不了，为此我还开发了不少鹅肠的做法，其中今天这一款做法，家人吃完都说做法绝了，好吃到爆。

今天，我就分享一道超级简单超级适合新手的鹅肠新吃法——豌豆萝卜干炒鹅肠做法，只需腌一腌，炒一炒，不到5分钟就能端上一盘鲜香好看的经典下饭菜。肥厚的鹅肠用上这做法，比在火锅店里涮火锅吃都要香都要下饭，吃上一次准上瘾，关键是做法贼简单，上桌特有面儿。这么好吃的鹅肠做法，不学学实在太可惜了，有木有？

【豌豆萝卜干炒鹅肠】

【食材】：鹅肠200克、腌萝卜干1小碗、豌豆半小碗、老抽半勺、米酒1勺、五香粉少许、大蒜1个、蚝油1勺、盐少许、油适量。

【做法】：

第一步：处理配料：豌豆剥去外壳清洗干净沥干，小米椒清洗干净切斜刀，萝卜干切碎，大蒜去皮切片。

第二步：腌制鹅肠：将买回来的熟鹅肠清洗干净沥干，切成小段。将萝卜干、小米椒段放入鹅肠中，加入老抽、米酒、五香粉拌匀，腌制半小时以上。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入豌豆粒翻炒均匀至变色后，放入大蒜炒香。

第四步：倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右，加入蚝油、盐调味，淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅。

【婆婆叨叨】：

1、新鲜的豌豆进入油锅后容易乱跑，所以在这里教大家一个懒人办法，那就是腌制鹅肠的时候，将豌豆一块放进去腌制，这样炒的时候可简单了，爆香大蒜后直接下锅炒就行了。不过，豌豆粒比较老的话，还是分开炒的软嫩一些。

2、因为腌的萝卜干本身就是咸味的，所以腌制的时候，我没有加盐，大家可以根据实际情况来酌情添加。

3、做这道菜的时候，建议大家用猪油炒，这样炒出来的菜品味道会更鲜香！

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