科学用油关系到整个家庭的身体健康，除了要正确购买和保管好食用油，科学的烹调方式不可或缺。严格控制食用油的用量，科学膳食。花生油、大豆油、橄榄油每天摄入量约40克即可，如果人体摄入脂肪太多，有可能诱发肥胖症、心血管疾病、糖尿病等。改变烹调方法是人体减少食油摄入量最直接的方法之一。做菜时尽量少用爆炒的方式，更不要等锅里的油冒烟了再把食材下锅炒，油高温炒菜时候产生的油烟，含有大量的氧化分解产物和致癌物质。把炒、煎等高油的烹调方式改变成煮、蒸、拌等少油的烹调方式，更有利于健康。食用油不仅要学会理性选择，还要用科学的烹调方式去做菜。良好的饮食习惯和生活方式，为全家健康保驾护航。