那是遥远的2010年10月，Instagram发布了第一个版本。让身高198CM，根正苗红的斯坦福学子，集理工与艺术气质于一体的，创始人凯文·斯特罗姆（Kevin Systrom）万万没想到的是，在七年后更遥远的东方，人们吃什么食物，都要取决于这个食物是不是在Ins上被刷屏的当红头牌。然鹅，让人猜不到开头更猜不到结局的是，这些网红食物大多来的快，去的更快。

那么今天，我们就来盘点以下7款，曾在Ins上大红大紫的网红美食的前半生。来来来，欢迎对号入座，你曾鬼迷心窍的入过哪些坑？又曾大彻大悟的弃过哪些坑？！

既然是盘点，同时也为了展示伙力精选“复古美食博主”的专业度，我们还整理出了入选本次7款“过气”网红美食的4条标准，然后根据每条标准表现的指数不同，给出这7款食物综合评价。这4条标准分别是：颜值，真的红过，吃法多样，营养健康。

1 牛油果 Avocado

学名Persea americana，又称鳄梨、黄油果、酪梨、油梨、樟梨。原产于墨西哥中南部，是一种油脂类的热带水果，现在全球的热带和地中海普遍有种植。

牛油果最古老起源的证据，是大约在公元前一千年左右，在名叫墨西哥普埃布拉州提瓦坎的山洞被发现。在15世纪，欧洲也已有相关书籍记载。还有种说法，鳄梨的英文名“avocado”来自西班牙语里的“aguacate”，该词源自纳瓦特尔与的单词“āhuacatl”，有睾丸之意（装作看不懂的样子）。

颜值指数 ★★★★★

可以说是美得有些犯规了。

真的红过指数 ★★★★★

相信父老乡亲们对这个并没有异议吧，听说在巅峰时期，水果连锁品牌某果园的牛油果单店日销量从单数上升到快破百，可见群众基础多强大了。更有人，给牛油果冠上“中产阶级脑白金”的封号。

营养健康指数 ★★★★★

有“森林黄油”之称，一个牛油果能提供每日摄取量34%的膳食纤维，丰富脂肪中所含的不饱和脂肪酸含量高达80%，也是叶酸输出大户。更详细的营养成分，可以参考美国农业部农业研究处提供的数据。

吃法多样指数 ★★★★★

牛油果吐司、牛油果三明治、牛油果卷饼、牛油果寿司、牛油果沙拉、牛油果饮品......

◤ 综合评价

同一个世界，同一顶原谅色

2 无花果 Ficus carica Linn

学名Ficus carica，原产于中东和西亚地区，栽培历史已超过五千年。

颜值指数 ★★★★

散发着冷艳の贵族气息

真的红过指数 ★★★★

有那么一段时间，无花果是摆盘之Queen。

营养健康指数 ★★★★★

无花果富含膳食纤维、钙、铜、镁、锰、钾、维生素K等多种有益人体的物质，还含有多种抗氧化剂、黄酮和多酚。反正是你吃不了吃亏，吃不了上当的样子。

吃法多样指数 ★★★

各种西餐陪跑

◤ 综合评价

红颜薄命

3 鹰嘴豆 Chickpea

学名Cicer arietinum，也叫鸡心豆、桃尔豆、马豆，是印度和巴勒斯坦地区的重要蔬菜。

颜值指数 ★★★

本尊长得像鹰嘴豆，也像鸡心，制成酱后就蜜汁好看了。

真的红过指数 ★★★★

有太多人对鹰嘴豆泥的沉迷，不亚于你对火锅蘸料的执着。

营养健康指数 ★★★★★

鹰嘴豆属于高营养豆类，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

吃法多样指数 ★★★★

鹰嘴豆烩饭、蘸一切鹰嘴豆泥......

◤ 综合评价

云备胎

4 秋葵 Okra

学名Abelmoschus esculentus，原产地为非洲西部及亚洲热带。除了最常见的绿色，还有红、黄色。

颜值指数 ★★★★

一切开，就变成小星星了耶。

真的红过指数 ★★★

“原谅色套餐”里的又一员猛将。

营养健康指数 ★★★

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等。

吃法多样指数 ★★★

凉拌秋葵、盐烤秋葵、渍秋葵、秋葵果干......

◤ 综合评价

输给了太强大的队友

5 抱子甘蓝 Brussels sprout

学名Brassica oleracea var.gemmifera，最早的种植记载出现在古罗马时代，直到十九世纪，抱子甘蓝主要在欧洲西北部栽培，后传到北美。

颜值指数 ★★★★

小小的，很讨喜。

真的红过指数 ★★★

曾是帝都网红三源里菜市场的宠儿。

营养健康指数 ★★★

抱子甘蓝所含蛋白在甘蓝类蔬菜里是最高的，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。

吃法多样指数 ★★★

抱子甘蓝沙拉、火烤抱子甘蓝、炖煮抱子甘蓝......

◤ 综合评价

被后浪拍在沙滩上

6 羽衣甘蓝 Kale

学名Brassica oleracea var. sabellica L.，也叫海甘蓝、牡丹菜、叶牡丹。原产于地中海至小亚细亚一袋，在公园前200年的古希腊就广泛栽培。

关于羽衣甘蓝的颜值和营养健康成分，我们在之前的推文： 视频 | 脸美身材好的人都在吃羽衣甘蓝，我怎么可以落下！（内附3款快手食谱）里有超详细说明，在这里就不再赘述。

颜值指数 ★★★★

像牡丹花，也像羽毛~

真的红过指数 ★★★★★

某大牌超模冰箱里全是羽衣甘蓝。

营养健康指数 ★★★★

戳上推文

吃法多样指数 ★★★★

羽衣甘蓝汁、拼盘装饰、炒食、烤箱脆烤......

◤ 综合评价

毕竟，不是人人都是当超模的料

7 藜麦 Quinoa

学名Chenopodium quinoa，和大多属于禾本科的粮食谷物不同，藜麦属于藜亚科，因此也被成为“假谷物”。关于藜麦，我们也曾在推文： 给我一盘藜麦，我可以瘦掉二十斤！（内附独家快手食谱）

颜值指数 ★★★

不宜长时间盯着看。

真的红过指数 ★★★

听说有阵子，你的主食都换这个啦？！

营养健康指数 ★★★★

同戳上链接

吃法多样指数 ★★★

藜麦沙拉、各式藜麦饭......

◤ 综合评价

听说，你的主食又换回来了