从奶奶辈开始，风吹稻花的香味走进了我们的生活。奶奶常说一年到头最期待的就是一碗大米饭。

在那个年代总是认为白面好于黑面，而大米又好于白面。能吃上一碗喷香的大米饭就是莫大的恩赐。

而如今，大米作为我们最日常的主食，每天都在吃，吃的是不是优质，健康不健康就不得而知了。都说中国最好的大米在东北，而东北大米在五常，为了寻找最好吃实惠的大米，我们亲自出发东北。

村子里的小路并不好走，要想富先修路，上个世纪每个村子的墙上都有这样的标语，同样适用这里。

接待我们的张大哥，吉林白城人，最大的目标就是修好门前这条路。

大米种植在吉林莫莫格国家湿地自然保护区，这里与五常隔江相望，恬静多姿、旖旎迷人的嫩江之畔常能看见鹤舞莺歌，两岸的稻花香引人入胜。

特有的寒地黑土带，经过亿万年的积累，土中含很多种矿物质和大量的微量元素，高达10%以上，堪称“膏腴”之地，以至于可以“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”，同时也保证大米的营养充分。

这里是重点湿地保护区，河流穿插，水资源丰富，大米的灌溉水来自于大面积原始森林，水质甘甜，没有污染，水为米之魂,好水好米。

北纬45°与太阳照射的角度，给这里大米超过2500小时的日照，进而聚集光合养分，促进干物质增多，因此风味更佳。

这样是宝地，加之这些年东北的大米销量居全国之首。应该很富裕，可张大哥却看不出，承包了一百多亩的地，种植大米，产量却只有别人地的三分之一。

这到底是为什么呢？

张大哥一家一直是信佛的爱好者，他相信万物皆有灵魂，荤腥从不碰的他，坚持要把常吃的大米种到最好。

和别人种植大米的方法不同，他坚持传统种植，不打农药，一切都还原到最初，可劳动力着实不好找，没人愿意上稻子地里干苦力，看着稻田的草马上的要压过稻子，张大哥只能自己上，简易的除草机，一推就是一天，肩膀抖到没有知觉，手上布满血泡，旧伤未愈新伤遍布。

这样一干就是几年，和其它田里景象大不同，他家的稻田里苔藓密布，小生物在众多，富有生命力。

人工的劳作更赋予食物的原始的味道，从犁地-育苗-插秧-除虫、除草、施肥、灌排水-成熟与收割，每一项都要耗费人力，每一项都要倾注心血。人们坚持传统劳作，绿色种植，经过191项检测，全部符合国家安全检测标准，吃着健康安心。

了解大米的人都知道，要新米不要陈米，新鲜碾压不超过45天的大米才最好吃。

为了保鲜人们就会将稻谷存储在谷仓里，现吃现碾，传统石磨虽然耗费人力，却可以更好的保护大米的营养，蒸出的饭才松软，甜滑，粒粒晶莹。

黑土地的大米与其他大米不同的是它弱碱的属性，可以很好综合人体的酸碱性，保持身材苗条。

除可以综合酸碱外，它还富含富含蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂等人体所需各类元素，常吃有益于身体健康。熬成黏糊糊的大米粥，有“补中益气、健脾养胃”的好处。炒饭软糯喷香。

回来时带来两袋大米回来，迫不及待蒸上一锅的米饭，入室便能闻到大米的馨香，加上隔壁的邻居传播，整个小区的人好像都知道我家的米饭不一般。