猪血中氨酸含量比谷物中的高。作为人体必需氨基酸之一，赖氨酸具有促进人体发育，增强人体免疫力的作用；与谷物的低赖氨酸缺点刚好形成互补，两者结合食用增加营养种类。

猪血，含有丰富的矿物质元素，其中尤以铁含量最高，口感滑嫩，是补铁的优秀食材，容易被人体消化，吸收度高，还可以帮助人体肠胃蠕动，排毒抗癌，降血压脂

合格的血制品的确对人体健康有益处，没有添加甲醛、激素的猪血都是比较安全的。不过也不能多吃，一周不超过2次是最好的选择，物极必反，以防铁中毒，影响其他矿物质吸收。吃猪血对人体健康有害吗？原来99%的人都弄错了