脚作为人的重要的部位，除了有路外，还有很多用途，其实在很多美食的制作过程中，会用到脚的配合，来制作的。来多人认为脚是人体比较脏的部位，其实不然有时候机器制作的是无法与人制作的比拟的。

酒的制作，无论是国外的高端葡萄酒制作，还是国内某些高端白酒制作或者小作坊，都需要人工的脚来踩葡萄或者酒曲，人体的温度制作优于那些冰冷机器的，喝起来的味道也是有丝丝区别的，饱含人的感情和体力的产物。

咸菜的制作都离不开脚的配合，无论是南方的榨菜还是北方的酱菜都是需要人工的配合，尤其在腌制脱水的时候，都需要人工的配合，虽然现在的注意卫生，换上水鞋。但是忙碌的时候，人们也会忘记穿上水鞋，赤脚裸体的干活。这是这样的工作，我们才吃上了咸菜。

以前的打油的踩饼，都是脚踩出来的，即使现在都是机器加工，某些地方的小作坊依然沿用用脚来踩饼，虽然隔着一层薄薄的稻草，都是人工一脚一脚踩出来的，正是用脚的温度，打出来与机器不一样的油品

很多时候都是脚都参与美食的制作，日常吃的盐，很多人工盐场，都是工人在盐池里翻晒出来，再早没有水鞋的时候，都是光脚在盐池里干活。

毛栗外表布满了刺，最聪明的办法就是放在地上，鞋底板搓一搓。毛栗带来的是爽脆的口感，搓毛栗时那无穷的乐趣。力道的控制很重要，重了毛栗肉被毁，轻了难剥。硬毛刚刚好不扎手状态才好，还真的非脚不可。

葡萄酒中的色素和主要的涩味道来自于葡萄皮。而葡萄籽中也含有单宁，但是如果压碎了会特别苦口感不好。用机器粗暴碾压就会让葡萄籽碎裂。而用人脚踩，力度踩不破葡萄籽，但却能让葡萄肉和葡萄皮柔和地破裂。而且由于人体温度加持，能让葡萄皮色素更快地溶出。

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