茄子炖土豆是东北的一道特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致，炖的时候汤汁不要收干，配上米饭，舀上汤汁，绝对的美味！

－需要材料－

茄子一个、土豆一个、八角一个、生抽适量、老抽适量植物油适量盐适量

－烹饪步骤－

1

土豆削皮，茄子洗净备用

2

土豆切两厘米方丁

3

茄子不用去皮切成土豆同样大小的块

4

锅底预热，倒入植物油，比平时炒菜的油多一些

5

油七成热放入一个八角煸香

6

然后倒入土豆翻炒

7

加适量生抽

8

少许老抽

9

翻炒半分钟

10

然后加入茄子一同翻炒

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再加一勺盐

12

翻炒均匀加一小碗水

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翻炒均匀，大火烧开～

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烧开后盖上锅盖，调中小火炖至10分钟

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十分钟后大火收汁至粘稠即可关火

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准备好的一碗米饭，压平扣到盘子里，撒些黑芝麻，浇上炖好的茄子土豆可以开动了

－小贴士－

茄子土豆都比较吸油，要放比平时炒菜多一些的油，炒出来的才香，放入八角炖至出来的更提加香味！