荞麦还有“消炎粮食”的美称。有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

喜欢吃荞麦面条，偶尔会买现成的荞麦挂面等回来煮。

今天一人在家做了自己手擀的荞麦鸡蛋面，很劲道，口感超级棒。用自己喜欢的方式配了汤，一人食，吃的真是过瘾。

来分享下我的做法，有喜欢的一起交流吧。

材料：

1、荞麦面粉里打入鸡蛋，放入一捏盐

2、搅拌成絮状，150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作

3、和成光滑的面团，饧15分钟左右

4、饧好的面团敢擀成大饼

5、折叠成扇形，折叠的时候用玉米面粉做手粉

6、切成细条，抖开

7、黄瓜切细丝，用一点盐拌匀，不要太咸，微微有点咸味就好

8、香菜切碎，放入大碗中，同时放入半汤勺香油，1汤勺海鲜酱油，一点盐，2汤勺醋，一勺糖

9、倒入开水搅拌均匀备用

10、烧开水，煮熟面条

11、捞出，过凉后放入大碗，在放入黄瓜丝和辣椒油等自己喜欢的料汁，吃吧

厨房小语：

150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作。

可以用自己喜欢的方式调味。

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