七彩云南昆明7月11日讯（简南俊）近日，云南各地野生菌纷纷上市，上山捡菌子迎来黄金期。随着降水日渐丰沛，云南菌中美味鸡枞也破土而出，捡鸡枞炸鸡枞油，是云南鸡枞的另一种吃法，油鸡枞伴随鸡枞油，成为云南广大在外务工人员挥之不去的“乡愁”。

7月8日11时许，云南女子画面显示，在云南省大理州下关镇，当地群众将鸡枞油炸后，变成鸡枞油，装在白色罐子里，油炸后的鸡枞焦黄酥香，炸鸡枞的油脂更是一味鲜美的调味品，是云南舌尖上特有的美餐。

鸡枞油制作简单，将鸡枞洗干净后，用菜籽油炸制，待到鸡枞焦黄，便可冷却装入罐子中。油香味和鸡枞香味交融，成为极富特色的调料品，食用小吃加上鸡枞油，鲜香无比。

鸡枞油在云南地区深受喜欢，就像人们喜欢鸡枞一样。新鲜的鸡枞经油料炸制，变成了广受欢迎的鸡枞油，鸡枞油的食用期限，极为长久，是食用鸡枞的另一种吃法。

捡鸡枞是云南广大地区的一项农家活动，鸡枞长在大山处或田地边，广大山区群众在菌子季起早贪黑捡鸡枞，将捡来的鸡枞炸制成鸡枞油，更有利于鸡枞保存，便于长久食用。

鸡枞油亦称油鸡枞，是云南农家自制特色产物，鸡枞经油炸后制作而成，其味道爽口宜人，老少喜欢，令人嘴馋。