鱼肉具有丰盛的卵白质，多吃鱼可以进步记忆力，会变得更聪明；并且鱼肉中含有丰盛的蛋氨基酸，可以影响血压的调治机制，降低高血压的发病率，对白叟的身体安康有良多好处。

番茄水煮鱼

--食材--

草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉

--做法--

1.草鱼措置清洁，切片，参加料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时

2.蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用

3.西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，参加西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟

4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，参加盐和胡椒粉

5.热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中

6.两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。