喜欢辣椒怎么辣？怎么辣？

延边的朝鲜族泡菜，全国知名，你吃一口就会放不下。延边人喜食辣椒，路人皆知。

朝鲜族很少吃辣椒油，而是喜欢辣椒酱。

别地方辣椒炝锅，做火锅底料已经很牛了。但吉林延边朝鲜族自己研究辣椒酱，就是这么与众不同，辣椒里的水分晒后，经过碾磨就成了辣椒面，再经过一道道工序继而变成了辣椒酱。

红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

辣椒去蒂洗净，苹果（或苹果梨）去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水（一定要空干水，否则容易坏）

全部调料倒在锅里煮开，放凉；

辣椒、苹果（或苹果梨）、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，千万不要加水，比较干不太好打，要有耐心啊。

把2、3搅在一起，顔色变了吧；

装瓶，密封。

装瓶后放入冰箱冷藏，发酵一周就OK了。辣椒酱可以蘸着吃，放鱼汤里，打饭包里，拌着饭怎么都好吃。

辣椒酱

紫菜饭

细辣椒粉

粗辣椒粉

辣椒酱

红辣椒丝

辣椒抹儿

辣椒大葱

辣椒白菜

辣椒桔梗

辣椒苏子叶

辣椒茄子

糖醋辣椒

辣椒萝卜

辣酱汤

辣椒狗酱

辣烤明太鱼

酱辣椒

辣椒黄豆

辣椒饭

带辣椒的温面

带辣椒的冷面

整理编辑：珲春事

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