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在我们的生活中，大家对于海产品的追求也是越来越多。不仅仅是海产品，我们平时内陆的一些地区吃的一些鱼之类的都是非常受欢迎的。我们有一句谚语说黄花菜都凉了，今天我们不说黄花菜，我们来看一看黄花鱼。其实每当说起鱼的时候，这是很多孩子的最爱。对鱼的烹饪方法也是有很多的，我们平时的时候都会选择把黄花鱼清蒸，然后再吃，也可能有人会选择将黄花鱼放在油里炸一下再吃，今天我们就来讲一讲与平常不一样的做黄花鱼的方法。我们大家也都知道，黄花鱼，它是一道味道比较鲜的食材，今天就来讲一下这个用油煎的黄花鱼，再浇上汁是怎么做的。
我们只需要准备一些很简单的材料，首先就是黄花鱼，再准备一些青椒。如果喜欢吃辣的话，可以准备一些那种红色的小辣椒，姜，适量的淀粉，还有我们平常吃的食用油、豆瓣酱就可以了。
第一步我们先来处理黄花鱼，黄花鱼择干净，然后用清水将它的整体全部都冲洗干净。在黄花鱼上面用刀斜这划几个口，因为这样在我们做鱼的时候，有助于我们用的各种调味料的香味进入鱼里面。这样做出来的鱼才会味道更美。
准备号中放入干净的锅子，加入适量的油，等油热之后，慢慢的将黄花鱼从锅子的边缘放进去，等到这个黄花鱼的两面都煎的发黄的时候，我们就可以将这条黄花鱼捞出了。接着这些油，放入我们之前准备的。辣椒、姜等。把辣椒切碎，把姜片切成丝，放在锅里面。然后加入小半碗清水，然后加入一些黄酒，去去腥味；加入一些酱油调一下颜色，加入一些耗油调一下味道，最后放一些豆瓣酱，让这个汤汁变得浓稠一点，更有香味。最后我们加一些用水兑过的淀粉，进行勾芡，让这个汤更浓稠一些。这样看起来，大家会更有食欲的。
等汤汁熬一到两分钟的时间，就熬好了然后放在，盛出来浇在已经煎好的黄花鱼上面。这样一道独特的黄花鱼经过煎以及熬制的程序，就完成了。
大家都做这道菜的时候，要记得做鱼的话，最好是选择一整条，因为一条完整的鱼，可以保持它更美的味道。而且在熬汤时，这个时候也不要太多，如果太多的话，就会没有口感。
怎么样，仅仅经过两道工序，就做成的黄花鱼，一定会特别诱人吧！
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