作为一名吃货怎能不看《人生一串》？这里的烧烤，一定有你没见过的一类串。

前提纲要：

《人生一串》是国内首档呈现国人烧烤情结的美食纪录片，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题，涉及近30个城市的500多家传奇烧烤摊，每周三晚20:00在哔哩哔哩更新。

《人生一串》关注街头里弄的烧烤世界，拍摄富有生活气息的画面配以极具特色的文案解读，满足观众视听觉和心灵上的需求，运用贴地气的呈现方式引起吃货们的强烈共鸣。在本文中，我将分享自己的观感。

“大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程，这话简直就是为烧烤量身定制。”画面开头聚焦于夜晚，在慢节奏和特写中引出烧烤这一主题，对其附以层次的提升。

第一集：无肉不欢

推荐食用者：肉食动物

小猪肉

牛肉小串

红柳烤羊肉

烤全羊

烤生蚝

用带着情怀的文案讲述剥羊皮的场面，“轻松写意”，仿佛描写老匠人的手工艺。外酥里嫩的烤全羊排列得整整齐齐，等着途经司机忍不住停下来食用。烤生蚝对于海边人来说不算新鲜，但对蚝的要求很高，蚝与蚝之间存在着味道的差异。吃完蚝肉，再饮一口剩余的鲜蚝汁，简直是钟情于海鲜的吃货的主场。

人生的一大幸福是：大口吃肉，大口喝酒。无须谈矜持，在放肆的喜爱之中体会人性对美食的最初欲望。肉在烧烤中是不变的主题，肉质新鲜的串撒上调制好的孜然、辣椒粉提味，在口中咀嚼，感受调味料、肉、油一齐在味蕾中绽放。

第二集：比夜更黑

推荐食用者：百无禁忌

友情提示：切勿吃饭时观看

烤绿色青蚕；烤蚕蛹；烤蛾子；烤猪眼睛；烤猪鞭；脑花；烤海鲜；羊球；油腰；（本集恕不放食物图）

本集解锁了本吃货的许多未知领域，若你感兴趣，那是最好不过了，绝对能够满足你的猎奇心理。“什么能让世界上所有生物闻风丧胆，答案就藏在烧烤摊前的笑容里。”暗黑食物在带有恐怖片调性的音效配乐和夸张的食用场面中更具形象性。

本人最钟爱的就是海鲜，生烤海鲜相比较就没有那么大的冲击力了，海鲜强调一个鲜，烤熟食用能吃到其原汁原味的口感，不需要过多调料甚至不需要调料，就能体味到大自然的美食馈赠。用“上了烤炉的老王，更像个上手术台的外科医生”描述烤羊球的老板，颇具有隆重的仪式感。看个美食视频，倒像在学习一堂生物课程。

“烧烤重口味，能吃到一起的都是难得的缘分，敢一起尝试的，都是过命的交情。”明明是令大多数人都难以接受的食物类别，文案却赋予其重情重义的味道，有些人潇洒地来去匆匆，却难舍这一口独特喜好。

第三集：来点解药

推荐食用者：弃荤投素

干豆腐卷；烤韭菜；烤土豆；烤豆腐；烤茄子

看过了无肉不欢，看过了黑暗美食，接下来就是画面相对素雅的蔬菜类。吃烧烤如果不点蔬菜那未必过于单调，有时不是为解腻，就是独爱这一口，金针菇、茄子、土豆、玉米都是烧烤的必备食材，味道不同，要求文火慢烤，与蒸煮的味道不同，烤出来的蔬菜带着自然的烟火香味。

“也许你记不得曾经吃过的烧烤摊，也许你所在的城市也在发生巨变，但多年以后你仍记得的，还是那份熟悉的味道，和陪你吃烧烤的那个人。”

第四集：牙的抗议

推荐食用者：牙口刁钻

烤猪鼻筋；烤心管；烤海肠；烤牛油；烤板筋

“想要体会唇齿留香的感觉，不仅要满足胃，更要满足的是牙齿的快感。”看到这一句文案大概就能预估本集的走势，牙齿是免不了一番历练了。

从讲究的猪鼻筋开始，到烤猪心管，弹幕疯狂吐槽猪的一身都被安排得明明白白，人类探索美食的能力实在不容小觑，配着弹幕下饭，倒是增添了点不寻常的趣味。老友相聚，抿口小酒，加上嚼劲十足的小串，嚼出味道，品味出夜晚的不凡。牙的感受，让烧烤夜多了点深刻。

“这是最长情的告白，也是最脱俗的情调。”伴随着场子里欢乐的气氛以及老顾客委婉的告白，温情的文案作为结尾似乎勾起不少回忆：吃过那么多美食，你有没有恋恋不忘的烧烤摊？

第五集：骨头骨头

推荐食用者：乐此不疲

羊蹄；羊排；河蟹；凤爪；龙虾

食客双手齐上，奋力撕咬，连皮带肉咀嚼，毫不在意自己疯狂的吃相，堆成山的骨头算是这一晚的战果，“看着桌上的骨头堆成山，长舒一口胸臆，是唯一能想到的终极释放”道出吃货的心理感受。

经过烤制，将骨头包裹着的部分是富有弹性的美味，肉虽不多但在与嫩，肉食动物得以解馋，牙齿也得到尽情活动。这种类型的烧烤经多重程序加身更是全方面的色香味俱全，恨不得冲到视频那方呼一声：老板！来几串！

要说烧烤多好吃，有时候也不见得，大多是烧烤情结在作祟。等到碳一热，一排串上烤架，一会儿滋滋地冒油，由烧烤产生的烟火气息仿佛消除了平日的疲惫和孤独感。

夜已深，客人渐渐离席，热闹隐去，小摊老板的自我陈诉带着一股倔强的乐观，他们或笑着、或独自沉默着，完成最后的收尾工作，沉浸于自己的生活常态。

小时候城区还没建设，没有网红店，最简单的夜生活不过是好友二三到街头巷尾夜寻趣味，最朴素的方式就是大排档路边摊约起来。夏天一到，晚上六七点饭点刚过不久，摊贩纷纷在空闲区域摆起摊，吃冰是一大乐趣，小菜更是重头戏，烧烤属最有气氛之一，烟雾缭绕之余是专属烧烤的香味，缠缠绵绵地勾住欲离开的脚步。大家伙边唠嗑边赏着夜晚星辰，惬意的小日子在喧嚣中流逝着，彼此的心却在平稳地贴近。

随着城市化建设，许多街头烧烤被取缔，但离不开的是对这一份美食的眷念。从天南地北的远方归来之后，从忙碌繁重的日常工作中解脱出来，先吃一串烧烤，饮一口啤酒再来谈过往八九。人生，总归是有一串美味，总归是有一段往事。

夜生活已经开始，看完这篇文章，若你没出门溜达，那不妨点开《人生一串》品品味~