文昌北路和龙津路的交界的银记肠粉店，是广州的老字号肠粉店，银记后来在广州的其他商业区开了分店，这家是1958年开业的始创店，说到最正宗的店，还是这家。连蔡澜也来过这里品尝，吃过这里的美味场粉后，留下“以肠为王”的墨宝。我们今天就进去试一下，看看他们的出品怎么样。

银记金奖美食：酱油皇牛肉肠，韭王鲜虾肠，滑鸡粥。我这次来点了一个牛肉肠和肉片粥。

收银台的上方，挂满很多的获奖奖牌，是广州市民对这家老字号银记的认可。

正对入口的地方，摆着蔡澜的题字“以肠为王”。以前墙上还有蔡澜来店里题字的照片，现在重新装修后没看到。

这是蔡澜当时到店里品尝美食的照片和“以肠为王”的题字。

我点的芋香牛肉肠上来了，卖相不错，肠粉晶莹剔透。

广州肠粉的米浆是以大米浆为主，还要配上粘米粉，吃起来才更加爽滑弹牙有口感。米浆的配料是各家肠粉店的商业秘密，细细品尝后，各家的肠粉口感和味道各有不同。

肠粉里面的材料，有牛肉冬菇还有青菜。

我配上辣酱和芝麻粒，牛肉香滑，冬菇的香味提升了整碟肠粉的味道，配上生菜，健康又营养。

皮蛋瘦肉粥也上来了，大片的瘦肉加上皮蛋，口感鲜滑。

粥底棉稠滑润，入口即化的白粥带着肉片的鲜味，还有爽口的生菜丝点缀。

广州拉肠是广州的传统小吃，银记肠粉老字号的牛肉拉肠出品不错。

老西关有特色的肠粉店有很多，基本我都全部试过，如果让我推荐，我认为银记和生记（以后我会另外写一篇文章）是广州肠粉里面的倚天和屠龙，各有千秋，各有特色。

如果你要品尝最正宗的广州肠粉，记得来文昌北路和龙津路的交界的这家文昌老店-银记肠粉。

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