越南人很爱吃牛肉，除了爱吃牛肉河粉、烤牛肉、牛肉春卷之外 ，还特别喜欢做风干牛肉吃。用来做风干牛肉的牛肉是水牛肉，这种肉比较结实，也很好吃。他们在做这种风干牛肉的时候，一般都是会买来300多斤，把这些牛肉切成大小差不多的长条。

再在牛肉上面涂上一些孜然粉、盐之类的调料，然后用勾子把它们勾起来。

接着再找一个比较通风的地方，上面放上很多的铁条，把这一挂挂的牛肉，放在铁条子上风干。挂的时候要挂的非常均匀，这样牛肉在风干的时候，有足够的空间可以通风，不易变质，也不容易发霉，这样风干出来的牛肉味道也是非常好的。

在把这些牛肉放在这里风干一段时间之后，还要另外选地方生起火来，然后再把这些牛肉放在上面熏一下，这样更能长期把这些风干牛肉给保存起来。

做好后的风干牛肉，可以保存2年以上，在这期间，如果家里来了客人，拿起一挂风干牛肉，把它们在水里泡一下，然后再放到锅里蒸一下，就是非常美味的待客菜了！如果省着点吃的话，做上一次的风干牛肉，可以吃上2年了！