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何首乌相信很多人都不陌生，因为中学课本里鲁迅先生有篇文章《从百草园到三味书屋》讲的就是何首乌藤，以及何首乌的根。

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李时珍的《本草纲目》记载了何首乌的一段传说，从前有个何姓男子，年过50还未娶妻，头发也白了，有一天喝醉酒看见窗外两根藤叶相互交缠后又分开，天亮后它顺着两根枝藤挖出两个块根，仔细一看活脱脱两个男女，他上山砍柴遇到一个老者，老者教他如何服用挖出来的根。于是他服用后不久，白发变黑发，还娶妻生子了。消息传开后，因为他姓何，头发首先变黑，人们就把这种植物叫何首乌。

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何首乌是肉质块根，外表黑褐色，里面紫红色，个别块根似男女身体，这在植物界是极其罕见的，所以很多人对它充满了好奇和兴趣。

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何首乌在我国很多地方都有，常生长与山坡石缝间，何首乌的块根像人形的的确有，但是很稀少，至于吃了可以成仙，那只是一个传说罢了。

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但是何首乌的确是可以治疗头发早白的，它的块根里含有一种卵磷脂，能促进血细胞的新生和发育，这样就能改善毛发的营养，促进新陈代谢，因而可以治疗头发早白。何首乌还能补肝肾，强筋骨，治疗神经衰弱，贫血、头晕等症状。