烹尽珍馐美馔

只为食者欢心

他是 郑力文

央视美食达人

惠州厨师协会副会长

中国旅游美食领军人物金马奖获得者

惠东县旅游行业协会发起人、常务副会长

惠州市巽寮湾金巴兰旅游美食连锁创始人

10年只为一道炒饭

有一道炒饭吸引了无数游客、明星慕名而来品尝，它就是《会跳舞的海胆炒饭》。而谁又能想象到当初郑力文做这份“会跳舞的海胆炒饭”初心只是：想做一份小孩也能吃得开心的炒饭，当我问起为什么的时候，郑力文说：小孩子是最天真和纯净的，孩子能吃的美食，一定是健康的，想孩子能吃得开心，那肯定是好吃的！

每当有不同地方的游客前来吃这道海胆炒饭，郑力文都会询问他们的意见，综合食客们的建议来不断改进，10年时间，才做出现在这一样一道“会跳舞的海胆炒饭”，10年来海胆炒饭越来越美味，但是价格却一直没有变过。

问起原因，得到的答复令人敬佩：这道炒饭起初为的是孩子们，如果因为大家爱吃，就随之涨价，良心何在？只要喜欢这道炒饭的人他们再回来吃，那就一直是同样一份钱，再过10年都不会变。

这道海胆炒饭会跳舞！

毫不夸张的说，这是小编吃过最好吃的一份炒饭，饭选用的是惠州巽寮湾当地上好的农家米，先蒸熟，期间米和水的比例以及蒸的时间特别讲究，蒸后采用“金包银”这种独特处理方法，让米饭既松香又粒粒分明。

达到刺身品质的海胆极为肥美，是这份炒饭的点睛之物，将海胆取出后爆香，然后加入用被蛋液完美包裹着的米饭，搭配炒饭翻炒使得米饭粒粒焦脆，又带着海胆的香甜，饱满的米粒跳颗颗动，“会跳舞的海胆炒饭”之由来这是其一。

出锅之后吃上一勺，有的米粒酥脆，有的米粒香糯加上海胆的焦香，各种不同的层次在口中演绎一场完美的交响曲，当真为饕餮享受，这堪称一场舌尖上的舞蹈，这才是真正的“会跳舞的海胆炒饭”。

赞誉满满的郑力文

因为这一道海胆炒饭，郑力文多次被CCTV2、CCTV4等中央电视台专题及其他省市媒体以滨海特色美食报道，现在已经是巽寮湾美食界的一道“明星”菜式，不少来自全国各地的游客慕名而来，为了巽寮湾美景，更为这道海胆炒饭。

▲CCTV4主持人杏子美食专访

▼CCTV2主持人韩冬席地而坐品尝另一招牌至尊鲜海烩

并且郑力文获得了多项大奖，其中不乏“CCTV推荐最佳美食”、“中国生态旅游十佳餐厅”、“惠州市特色美食品牌”等国家认可的奖项。

郑力文的海胆炒饭，堪称是炒饭界的王牌，只要吃过一次就忘不了那味道，各路明星也不例外，不管是拍戏还是旅游，去到巽寮就一定会去吃郑力文的这一道会跳舞的海胆炒饭。

知味先生-郑力文

担任北京凤凰岭书院院长及兼任凤凰卫视《纵横中国》总策划、主持人，清华大学美术学院教授的王鲁湘老师，对郑力文的美食态度赞赏有加，并题字相赠“知味先生”四字，勉励“知味，知人，知天地。”

知味二字是对郑力文最好的诠释，正因为他知人生酸甜苦辣，识天下珍馐美馔，才能做出被大家都认可的美味。

我清晰的记得郑力文说过这样一番话：“美食应该是能让人感到开心的存在，每当一位食客来我这里吃饭时，我最开心的就是看到他们脸上的笑，所以只要有人吃了我的菜之后感到好吃、开心，我就会一直做下去！”

【店名】巽寮印象

【电话】0752—8335757

【地址】巽寮管委会旺罗商业街铺面1005-1008号（导航：巽寮印象美食部落）

【店名】海天盛筵

【电话】0752-8815757

【地址】巽寮美食街附近（导航：海天盛筵美食餐厅）

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图文 | 吃喝惠州

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