花甲以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

吃过很多家的炒花甲，好吃的也吃过不少，不过最近有几家自砸招牌，花甲里面全部是沙，吃得完全没有心情了。估计是生意太好，来不及洗干净。所以才萌生自己做的想法，还有就是外面卖的很贵，很少，经常点两盘都不够吃。

洗花甲真的是很重要的一步，因为好不好吃就看你洗得干净不，还有就是当天买的当天吃，不要留着第二天，第二天花甲会死的。花甲买回家以后一般是用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），用盆泡花甲，放5勺盐，静置2小时。再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净。虽然步骤已经很麻烦了，，但是还会有吃到沙土的感觉，难道是我清洗的方法有问题吗？带着诸多疑问，我决定请教一下海鲜店老板，他教了我一招，比用盐水效果好多了，那么今天小编就把这个小技巧分享给大家

1，将洗菜筐套好，海鲜倒入上层的过滤筐中，接入温水，水量以没过所有的蛤蜊为度。

2.原理其实非常简单，用温水浸泡海鲜，海鲜会感到有威胁，为了自保它们会拼命的吸水，从而吐出泥沙

这个办法比我用的办法好像更简单些,靠谱吗？满怀期待，赶紧回家实验一下

照着老板的说法，把花甲清洗完毕，洗完的花甲果然干净不少，然后锅里放油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣。大蒜炸软以后放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以后放花甲。花甲炒3分钟以后放蚝油（20g到底是多少呢？就是你们家锅铲平平的两铲），酱油锅铲平平的一铲，醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺，炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅。就着啤酒开吃，味道果然是棒棒的。

以上办法就可以让海鲜在短时间内将体内的泥沙吐干净了，如果不吐干净就烹饪的话，那么吃起来满嘴沙子，既不好吃又会影响心情，所以，不管你准备怎么做海鲜，首先要做的就是让它们乖乖的将沙子吐出来。