40年的莆田老铺牛杂，有一份独家的味觉

图文：锅边侠

“藏在莆田荔城区，这家24小时营业，开了近40年的老铺牛杂店，有着称霸一方的牛杂，那个味道足以让人念念不忘。它可曾是你美食地图中的一道珍藏？如果五一在莆田溜达，记得一定要来一碗！

这一碗，有着独家的记忆！

1

四十年的“牛杂”，就这个味

去到莆田荔城，说起牛杂，没有人不知道他们家。

开了近四十年的老店，有人穿着校服去吃，有人带着老婆孩子去吃，更有老人拖亲伴友去吃，一直都是这个味道。

2

来一碗金字招牌

到店必吃的牛杂汤，浓缩了牛身上所有能成为好吃的食材：牛肚、牛舌、牛筋、牛肠、牛心等等。

一碗15块钱的牛杂汤，能吃到如此多的东西，真的是非常满足啦。

吃过就忘不了！这里的牛肚，吃起来软烂不费劲，牛味超足！

牛筋更是绵软到怀疑世界，炖软到入口即化的境界，一口绝对不够！

少见清甜的牛骨汤头，根本不怕太咸太重口，边吃还可以边喝上几口~~

3

纯手工的，赞不绝口的牛肉丸汤

来到牛杂店，当然循例要来一份牛肉丸。老铺家的牛肉丸非常特别！在牛肉里加入足量的牛筋捶打而成，足以站稳莆田最脆的牛肉丸之称。

牛肉丸片刻上桌，汤面上飘着嫩绿的香菜，很是诱人！连汤带丸舀一颗入口尝鲜——第一感：紧实，弹牙！第二感：香，纯！第三感：货真价实！

4

眼花缭乱的卤味，也是一绝！

除了牛杂、牛肉丸外，更有让人垂涎欲滴的卤味：卤牛鞭、卤牛筋、卤牛蹄、卤牛蛋等等。

牛筋吃起来爽口而不硬，每咬一口都像是满满的胶原蛋白。

第一次见到这样的卤牛鞭和牛蛋，小笼包十足被吓到了哦，但都是可以给你强身健体的大宝贝啊...

老铺牛杂店还有卖精选牛蛋蛋，其他牛杂店可是很少卖的哦！！

就是这样一家老铺，走过了寒冬、酷暑和每一个夜晚。随着生活的节奏日渐加快，我们都在匆忙的生活，是时候停一下，品尝一下记忆中的味道了！这份40年的老铺牛杂，是否还能勾起你的独家味觉记忆？

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编辑：闻道 图：莆田锅边侠

by 看莆田 综合编辑

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