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老底子福鼎人最喜欢的光饼

冒着浓郁的葱香气味的葱饼

表皮酥脆一咬就碎的土家饼

应有尽有口口酱汁的杂粮煎饼

甭管加什么一抓就是一个的手抓饼

......

上班、上学的人

最爱这一口热气腾腾的美味

每一张都是精华！

每一家都值得打卡！

地址：福鼎市龙川路10号

电话：15892149676

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这家店开了有二十多年了，很多来往市场的人都曾见过他，不止我们吃过他们家的饼，可能我们的父母那辈，就曾吃过他们的手艺了。

“我的爷爷就开始做这些饼子了，那个时候日子苦，农活比较重，饼做的少，但是每次有做，都有很多人买······”老板向我介绍，祖辈以前是做这些饼子糕点的，红龟、光饼什么都做，但是由于各种原因，后期每家人都只学习到了几样的做饼手艺，而他接受了父辈传承的手艺，再外出学习了数年，觉得有能力了，才开了这家小店，一开就是20多年······

呐，要不是老板说，我还真不知道不沾芝麻的白饼胚，最后烤制出来的就是这个圆白饼子。

咬破这口白饼子，一口清甜冰凉的滋味满溢，这个是薄荷饼，冰冰凉凉的感触中，有着股丝丝的甜味，有没有回想起小时候分墓饼时的情景~

地址：福鼎市中山中路77号

（吴记煎包继续往前500米）

电话：15860698485

印象中的每一家光饼铺子，都是小小的，有着不多的几种零嘴食物，可这些都是童年回忆里的味道。

沿着中山老长街而走，忽然闻到一股很浓郁的香味，忍不住停下了脚步，瞧瞧望望，才发现美味的原头，竟是它······

一口一米多高的大缸，先用一个长铁漏装满碳，点起大火把缸壁烧热烧“白”，等着缸底只剩余烬时，把做好的饼胚贴壁而放。

一个个的饼胚都要挨着放置，看着老板提溜上炭火，快速的拿起饼胚，没有一点迟疑的伸手入缸，飞快准确的把一个个饼胚紧挨着放满，不禁感慨手艺的高超。

还真别说，这手艺不是一般人会的，老板可是学艺了十多年，烫过伤过，但是收获是值得的。只需要几分钟，跟看大片似的，上百个的饼胚就全部贴完了，真真叫人佩服。

在封闭空间里，火与面的碰撞，白色变成金黄色，成就的是最为淳朴的味美。

一个个剥落在长柄簸箕上，放在这简易木质台桌之上，摸着热乎，热吃冷吃都有着各自的粉丝。

十几年学到的不仅仅是烤制光饼的手艺，也点亮了其他的各色饼类糕点的技艺，这一个挂着芝麻的，那里刷酱的，有咸味的，也有甜味的，总有你喜欢的那一款好味道。

地址：福鼎市彩虹桥大树下

这家藏身在彩虹桥旁大树边上的饼铺，真可谓是“酒香不怕巷子深”，没招牌没名字，却愣是屹立福鼎光饼界几十年不倒。

每到傍晚的那个点儿，众吃货们闻着味就来了，刚出炉还烫手呐，可为了这光饼最美味的时刻，烫一点算个啥呀。

新鲜出炉的光饼简直是供不应求，来购买的食客几乎人手一袋，没买上十个八个，感觉都对不起这大老远来一趟的。

光饼摊上还有不少特色糕点，绿豆饼、沙琪玛、芋头饼、雪片糕，样样看起来都很好吃呀。

特别是这个福鼎特色面茶糕，很受食客们欢迎，论坛君拍照时就遇上有人买了一堆，说是要送给外地朋友当伴手礼的。

地址：福鼎市路边亭41号

（三小往路边亭直走200米）

同样是一家，没有招牌，名字却响当当的店，说到光饼，就可以来这家店尝尝。老板娘三四点起来和面，老板开始烧炭暖炉。

共有三种口味，薄荷的，红糖的，咸的，还有老板新推出的肉末的。老板说最近加肉的市面上卖得好，于是也跟紧潮流的脚步，做起肉末光饼。

肉末光饼，长相有点像福安光饼的做法，一口咬下去，咔嚓脆，肉末鲜香，和面团在口中相遇相撞，越嚼越带劲。

地址：福鼎市龙山南路436号

电话：18368138011

土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。

小店开在淡水桥附近，由一对小夫妻经营，店里除了这名声在外的土家酱香饼，还做一些韭菜饼、鸡蛋饼啥的。

这酱香饼呈一个大的圆形状，直径约50厘米，厚约1厘米四层，表面呈金黄色，白芝麻、绿葱点缀其中，不管是闻着还是看起来，都让人垂涎三尺呀！

老板娘拿起锋利的切刀，用娴熟的动作将大酱香饼切成小块，然后用竹签准确无误地穿上

随手递给我叫我品尝。

从侧面看可以看到面饼间的空隙，这样使得面饼吃起来口感轻薄，上酥下脆，因为饼皮擀得相当薄，里面又刷过油的关系，所以脆到不行，上面的芝麻和葱花很给力，香辣甜咸脆！

地址：福鼎市中山中路144号

(一中桥头吴记煎包旁)

电话：15859325560

进了店，你也可能会发现，这不是之前秦屿煎饼果子的老板吗？小伙伴之前还在路过秦屿小镇的时候，特地下车购买，只为了这口美味。现在，她可是把店给带了过来，啧啧，不得不说，真上道！

蔬菜、酱料、配料，一个铁饼锅子，还有一大桶的面浆糊，那馋人的一口酥脆，就是在这些简单设备上创造的。

一勺子的杂粮面糊，底盘旋转，均匀的摊成一个薄薄的底饼。再来一个鸡蛋，摊匀翻面，撒上点葱花，来点生菜，就是底样了。

有了柔软的底样，就得上那口脆感了。搭上一两片的果蓖，均匀刷上秘制的酱料，撒上萝卜干，香料，快速的翻转裹起来。

为了更方便的食用，一个煎饼果子，分成两段，酥脆的声响，这可是美食的号召啊~

咬一大口，酥酥脆脆的，咯吱咯吱的，酥脆的口感下，是秘制的酱料的咸香。在吃一口绿蔬菜，中和一下满溢的香，一口接着一口，只想把这美味快速吃进肚子里。

地址：福鼎市一建大楼巷子中

这个老板，相信许多小伙伴一点也不陌生吧，在上学放学的时候，你能在一中桥头附近看到它，而其他时间你想找到他，必须前往这个繁华的路口，才能“堵”住它，论坛君来的刚巧，正好“堵”到他。

要上一个煎饼果子，老板的“家伙”铁盘子就起火，烧热，趁着这个时候，赶紧来点一点你想吃什么料的煎饼果子~

短短十来年的光阴，小小的煎饼果子，一开始只是的加个脆皮，到如今越加丰富多料的口味，是人们生活开始富裕的一种影像，不大的摊位上，脆皮、油条、香肠、萝卜干······整齐的摆放着，普通版、豪华版、怀旧版，就在于你的一念之间。

趁着蛋液还没全部凝结，撒上些许的青葱，添点葱香味，如果有不喜欢吃葱的小伙伴可得提前和老板说，免得“误放”。

面皮熟透，即将上场的就是你想吃的配料和这一大杯的酱料了。所有煎饼果子店的老板，对于自家的面酱都很骄傲，因为基本上都是自己调制的，而他们家的面酱很稠糊，颜色深沉，看起来特别的够味。

一个足有手掌那么大，刚出锅的时候有点烫手和烫嘴，所以建议小伙伴购买的时候，不要太过心急，等着温度能接受的时候，咬上一大口，甜酱的味，优先冲进我的嘴里，带着丝丝的甜味，咸香可口，再咬一口，吃到内里丰富的食料，嫩韧的香肠，脆脆的萝卜干，颜值一般，但是味道满分！

地址：福鼎市一中桥头附近附近

小摊子已经在一中的桥头开了十几年了，无数的学子都曾品味过这口独有美味，问起老板为什么他这么多年没有移换过位置，只因为他想“老同学”回来了，依旧能品味到他这口味道，我想这个小小的煎饼果子，带给他们的不仅仅是那口美好味道，更是见证了他们一个个学习或工作的清晨时光。

鸡蛋葱花贴上热乎的铁板，瞬间散发出一股迷人的香气，顺着白面皮，均匀的抹上自制的面酱，整个饼子瞬间变幻了一个色调，这个时候，你可以选择加或者不加材料，刷酱单吃，据说味道也特别的好。

来上一大口，饼皮软嫩不失劲道的口感，包裹着鸡蛋那细腻的香软，每一口都有着酥香的油条滋味，独家的面酱，咸香的滋味里头，带着丝丝甜意，热乎好吃！

地址：福鼎六中桥头附近

对于每个福鼎人来说，最好吃的饼，莫过于那口葱香味，那个热烫葱香四溢的“葱饼”。

说起葱饼，我们一点儿都不陌生，隐藏在各个街边小巷的摊位之上，有着一个大平铁锅，一个裹着馅料的面饼在平底锅山，泛着热香······

团好裹好料的面皮，直接放到锅中，随着老板的轻压推开，团子慢慢变大，变得平整，随着油温的上升，慢慢的熟透。

经过平底锅的煎炸，葱饼慢慢地披上了金黄酥脆的外衣，浓郁的葱香渗入到面皮里，就等着老板用起锅铲一铲，葱饼就成了。

刚出锅的葱饼，老板拿起刀，快速的划拉几下，随着几声面皮破碎的“脆响”，切成三角形，装上袋子，你就可以品尝到这独特的美味了。

小摊除了热乎的葱饼，还售卖的另一款福鼎人民熟知的饼味，呐，就是它了：夹肉光饼。

油炸过的光饼，经过油炸后变得酥脆可口，将中间破开，夹上几大片独家卤制得十分入味的五花肉，再浇上一些卤汤，啧啧，这味光看着就很美。

赶紧来上一口，外皮特别的酥脆，五花肉软烂入味，带着些许韧劲，香脆而不腻口。

地址：福鼎市双桂公园大门口

在双桂公园门口看到这熟悉的小车摊，是不是一眼就认粗来啦。

对，它就是人见人爱的手抓饼啦，手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。

它有着白面食物的嚼劲，又有着油煎面食的酥香还不油腻，搭配鸡蛋培根更显洋气，所以手抓饼在小吃界也是风生水起，俨然走的是国际范儿。

面饼先经过摊主的拍打成型，然后下锅煎，泛白的面饼在摊主手里灵巧地翻转移动，渐渐变得柔软，发出微妙的滋滋声，当面饼的边缘有了些许金黄微翘后，一手轻轻翻起面饼防止粘锅，一手又熟练的单手敲蛋，用面饼将它稳稳盖住。

新鲜出炉后的手抓饼外皮酥脆。迫不及待地咬上一口，只听见耳边一阵酥脆声，嘴角还残留着那碎飞的饼皮屑，这个时候一定要趁热吃，不然饼皮就不脆了。

地址：福鼎市古城北路59号

电话：15259322978

他家的手抓饼最大的特点，是不像平常小摊用的鸡柳来做，而是用了一整块带点皮的鸡排肉。

鸡排先腌制入味，然后在铁板上煎得微微焦黄，特别是带皮的一面，要用高温多煎一会儿，这样才能达到外酥里嫩的效果。

饼皮也是用的好饼皮，烤制的时间比一般小摊上用的长，打一个鸡蛋在饼皮上摊开，再洒上各种配料调味，最后再铺上新鲜生菜叶和切成块的鸡排肉。

浇上番茄酱黑椒酱，再把饼子卷起，一个慢性子才能吃的手抓饼总算是完成了（这个手抓饼最少用了十分钟！！鸡排不容易熟，老板又慢悠悠的于是我们笑称这是急性子吃不得手抓饼）

到手后我狠狠的咬了一大口，饼皮香酥，脆而不硬，鸡排更是滑嫩，还带着微微的脆度而且腌制得十分入味，再加上浓郁的黑椒汁、番茄汁加持，真的是对得我这长久的等待了~

如果你还知道有哪些好吃的饼店，可以在下方评论告诉论坛君哟，让我们相约在烧饼店。。。

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