臭豆腐闻着臭吃着香，但是很多人还是因为它的臭望而却步，很多人可能吃臭豆腐是为了过过嘴瘾，但还有一种东西和臭豆腐一样，但它却含有很多营养。

其实香椿树在农村是很常见的，爱吃的家可能院子里面都会自己种一棵，香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

但是香椿也不是所有人都能吃的，慢性疾病患者就不适合吃。

而从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

上面只顾说香椿的营养成分了，再让我们说说香椿怎么吃，还是那句话，怎么吃都能吃，推荐大家，香椿炒蛋。