现在正值盛夏7月，米出虫子是一件非常常见的事情。2个月前吧，我在网上买了一袋子米，可能6月是上海梅雨季节的缘故，最近吃剩下的小半袋子米竟然出虫子了。我在网上买的是五常米，85元/10斤装的，肯定是正品没问题的，但是还是出虫子了。不过，让人奇怪的是，我们平常逛超市，超市里面的米都是非常白净的，机会没有出现过长虫子。有人说，那是因为超市供应的大米都是做过灭活处理的，这样可以延长大米的保质期。

为此，我还专门问了一下超市里的售货员，她说，稻米存放不会放任何防虫剂，超市里的米流通的快，在干燥、通风的环境下，米变坏的机率很小。我有个朋友，他们家是开粮食加工厂的，听他说，一般在稻谷加工成大米的过程（除沙石-脱壳-分离谷壳和大米-磨米-打包装）中是不会放任何化学品之类的东西，只会添加加工成本。其实家里的米存放时间长一些也是很简单的，保持干燥和通风，再放几粒花椒在米袋里就行了。

超市大米一样会生虫。我是超市客服做过，因大米生虫的投诉也有不少见。之所以一般看不到，原因有以下：是流转快，而且上货时也是先进先出防止积货时间过长；保存通风干爽，而且超市长时间开空调，环境相对就会保持一个比较恒定的较阴凉温度。所以较不易长虫。超市的米大部都是真空密封包装的，这样的包装本身在不漏气的情况下，基本也不可能长虫。人为检查，特别是收到投诉后重点检查相关商品，发现有问题马上下架，随后再进一步处理。

袋装米不容易生虫的原因是因为袋装米的袋口都是密封的，外界虫子爬不进去。并且在厂家包装出来的时候已经做过防虫处理加入一些添加剂防腐防虫，所以不容易长虫子。再来就是新鲜上市的大米进行包装。而只有时间长的陈米才会出现生虫现象。另外要注意：煮饭前多洗洗多泡会水，然后把水换掉。虽然这样营养有些会因此流失掉，但是总比把化学药剂吃进身体里，估计你更不愿意啦。最后建议你把散装的米放到那种大的塑料瓶子里，不怕潮，不怕虫。放点大蒜花椒，有些虫子不喜欢它们，也能起到防止作用。

一般来说在家里的话，注意米的干爽与密封性，也较少为长虫。比如放一些现在的密封性米桶之类。当然据说放些辣椒进米里也会防虫，因为没试过，不知道可信度，不过大家不防也可以试一下。