为啥你做出来的“黄辣丁”有股土腥味？是因为你少放了这两样东西

黄辣丁这种鱼是生活在河里的一种鱼，它的长相非常丑，外表是一那种深黄绿的颜色。虽然这种鱼是生活在河里鱼，但是它的肉质也是非常鲜美的，甚至要比一般的鲤鱼和鲫鱼都要美味。这种鱼的制作方法也有很多，不过无论用什么方法制作出来的黄辣丁都非常的美味。但是这时候有人要说了，为什么我做出来的黄辣丁一点都不好吃呢？做完之后整个鱼汤里都带着那股土腥的味道，这是因为在制作这种鱼之前没有将这种鱼身上的腥味充分的除去。

我想很多人都是直接把这种鱼洗干净之后就匆匆下锅了，其实这种做法是不对的，很多人做出来的“黄辣丁”有股土腥味，都是因为少放了两样东西！

在做“黄辣丁”的时候，首先我们需要准备一些新鲜的黄辣丁，然后将其肚子抛开里面的内脏器官全都掏出来。因为这种鱼是没有鱼鳞的，所以外表面简单的清洗一下就可以了，在清洗的时候尽量要用温水，这样可以出去瑜表身上的腥气。其次，将洗干净的黄辣丁沥干水分，然后在其中加入白糖、料酒和一点点的橘子汁，用手轻轻的搅拌这样就可以很好的去除这种鱼身上的腥味了，很多人都知道用料酒去腥，但不知道还要再加白糖和橘子汁，所以黄辣丁才会有土腥味！

下面我还要教大家一种制作黄辣丁的方法：将腌制好的黄辣丁放进油锅里，慢慢地煎熟，然后在里面加入酱油、姜片和冰糖，然后盖上盖子稍微煮炖一会。在这里面放入焯过水的菌菇，最后在里面放入食用盐，其中慢慢的被吸收，这道菜就算做好了！

出锅之前也可以在里面加一些葱段，然后再稍微煮一两分钟就可以了。这道菜不用放入很多的调味品，因为本身黄辣丁的味道就非常的鲜香，搭配上蔬菜会体现出它独有的那种香气，如果在里面加入过多调味品则会破坏它的那种独特的气味。最重要的一点是在制作之前，一定要将这种鱼的腥气去掉！