在农村的集市上可以看到两种卖菜的人，一种是农民把自家吃不完的蔬菜瓜果拿来卖换点钱。另一种是菜贩子，以卖蔬菜瓜果为生。两种人的处理方法都有些不同。

1、农民自己种的蔬菜瓜果卖不完，处理方式很多种。

在农村很多人都会种植一些时令的瓜果蔬菜，有时候产量好自己吃不完，一般会拿到农村的集市上去卖。吃不完的蔬菜瓜果，能换钱就换钱，卖不完换不到钱处理方式也很多种。

在农村很多老人会做辣椒干、萝卜干、腌菜、咸菜等，这些都是用吃不完时令的瓜果蔬菜做成的。如果拿到集市上去卖，没有卖完的蔬菜瓜果，可以做成干品（萝卜干、辣椒干等）都把它拿去晒干，或者做成腌菜、咸菜。还有一些叶子类的蔬菜，不便于加工一般直接用来喂鸡喂鸭。农村很多人都养了鸡鸭鹅，有些还养了猪牛羊。这些蔬菜瓜果都是家禽家畜的好饲料。总之农民卖不完的蔬菜瓜果，都能有效的处理，不浪费不污染环境。

2、专业菜农卖不完，也有很多种处理方法。

以卖菜为生的菜农，蔬菜瓜果的品种较全面，量也相对较多。不过也会控制蔬菜的进货量，根据蔬菜的量的多少，在尾市会以降价促销的方式尽量减少库存量，或者放到阴凉处或者冷库储藏，有些卖不完的蔬菜是卖给养殖场，一般大型的集市或者菜市场都有人专门收购卖不完的蔬菜瓜果。还有些人是储藏好留着明天后天来卖，还有些费用保鲜剂和其他方式延长蔬菜的保质期。今天昕瑞生态就去了农村集市赶集，上次那个菜农，没有卖完的菜今天又拿出来卖了，品相明显的较差，价格比新鲜的蔬菜瓜果稍微便宜些。一般都会找到合适的方法处理，保证卖菜的利润，挑选出烂的蔬菜瓜果当做垃圾扔掉或者卖给养殖场。

结语：不同的人处理的方法也不一样，农民卖不完的蔬菜处理方式比较安全无害，专业菜农那就得看良心了。