鸡蛋饼。这绝对是许多小伙伴吃早餐的首选。80后、90后的盐城人，谁不是吃着鸡蛋饼长大的呀！一想到那黄灿灿的饼皮和各种佐料迸发出来的香气，口水已经流了一地！

包子。这是早餐的绝对主角，盐城的早餐店里，有鲜肉包、香菇菜包、豆沙包、三丁包等。小时候同学间较量食量，多是以早餐能吃几个包子论定的。

鱼汤面。它的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

豆腐花。它的形态介于豆浆和豆腐之间，没有豆浆那么常见，但也是盐城人早餐的重要一员。最好的豆腐花吃进嘴里，会带着咸鲜味一路往喉咙里滑，这就要看豆腐花的做工了，能达到这种效果的，现在已经很少见了。在大冬天的早晨，若看见一碗加了虾皮、榨菜、紫菜、葱花、酱油、辣油和麻油的咸豆腐花，保证就再也走不动了。

烧卖。虽然在盐城人的早餐里，烧卖出镜不多，但是对于一部分喜欢吃糯米的人来说，这就是他们早上最心水的依托了。半开放的烧卖皮薄馅敦实，糯米拌以香菇丁、瘦肉丁后，再用酱油和糖调味，又黏又鲜。

米饭饼是最地道的盐城早餐，现在已经基本绝迹，但是耐心寻找，还是能搜出它的身影。米饭饼是将加了糖的米浆在铁板上烘出来的，质地松软，一面微焦。因为米浆有一个发酵的过程，所有在甜味外，还有微微的酸味，盐城人喜欢用它来裹油条吃，外面是松软的米饭饼，里面是脆香的油条，这种体验，你可曾感受过？

麻团。这种用糯米裹豆沙的炸点，因外面爬了一层芝麻而得名，盐城人会用它来配甜豆浆和牛奶。

烧饼。

油条。

粢饭团。为大家介绍了这么多好吃的早餐，小伙伴们你们饿了吗？流口水了吗？如有漏说的请大家在下面指出！

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