广东湛江市蟛蜞汁价廉物美，清香可口，能下气化痰，去积腻，助消化，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。

蟛蜞汁

蟛蜞蟹，蟛蜞蟹是螃蟹这个庞大家族中其中一员，不过比起诸如大闸蟹、黄油蟹这一类身价娇贵的蟹中贵族来说，它仅仅是蟹族中的“屌丝”一类。它形如小蟹，拇指大小，当地亦称"黄钳"。其种类较多，常见的根据其双螯的颜色,分为"红螯"、"白螯"两类，制蟛蜞汁则以活动于潮田中的"白螯"汁味最佳，消食化积功效最强。

蟛蜞蟹

蟛蜞汁有很多的吃法，最原生态的要数蟛蜞酱炒菜了，例如炒通菜，豆角，瓜类等。把油烧得滚热，先放蟛蜞酱进去爆一下，特有的香味就散发开来，再把蔬菜倒进炒匀，再加点糖吊吊味就可以了。咸鲜与青蔬的搭配，色、香、味均一流，与众不同。再有就是用蟛蜞酱蒸猪肉，尤其是蒸透明的半肥瘦的猪肉。这猪肉蒸过后，夹着浓郁的咸香味道，是米拌饭的最佳拍档。朋友们你们吃过这种食品吗？

蟛蜞汁

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