正所谓靠山吃山，靠海吃海，我大广东有不少沿海城市，海鲜是必不可少的，而且当地海门潮声的蚝干更是以肥、嫩、鲜、美著称。

其实生晒的蚝干其鲜香味一点都不输生蚝，生晒的蚝干不仅保留了生蚝的鲜，更进一步激发蚝干的香味，而且使得蚝容易保存，从冰箱取出烹饪就是一道生鲜美食。

锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”

就锌含量而言，蚝干绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。

排骨蚝干汤

排骨焯水洗净。

生晒的蚝干洗干净无需泡发。

生姜切片 一起放入砂锅内 小火煲3小时。起锅，开吃！！

蚝干以肥为美，大为妙，通常大个的蚝干生长时间较长，因此蚝干的营养和口感也是一流，想要吃优质的蚝干一定要个头够大，个头大蚝膏饱满，其味道也香醇，想吃的朋友可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干进行烹饪。