写美食这么久了，却还没有写过自己家乡地道的美食，实在是不应该的哈，这次我就来说说我的家乡之临沂美食。

临沂，一个喜欢吃鸡的城市，这是炒鸡的发源地，炒鸡也是临沂十大名吃之一，外地人来临沂，通常会推荐的本地除了早餐的糁、煎饼估计也就是炒鸡了~曾有数据指出，临沂人一天吃掉9000只鸡，这还仅限于临沂市区。如果加上蒙阴、平邑等吃鸡大县，全市一天到底能消费多少只鸡，不太好估计，保守说，应该差不多3万只左右。

蒙阴光棍鸡、辣子鸡鸡、地锅鸡、沂蒙山炒鸡、王小二炒鸡、金坛炒鸡、高伟炒鸡等等.........临沂有不少知名的炒鸡名店，各种炒鸡店也是开遍了临沂的大街小巷。

沂蒙山炒鸡

也算是临沂比较有名的炒鸡方法，以味道鲜美和辣味特色，用的是山上散养的小草鸡，肉质劲道，做法简单，葱、姜、酸、茴香、花椒、甜面酱、红椒、青椒都是不可或缺的辅料，炒鸡味道的好坏重点就在于预炒和炸酱让鸡肉充分吸收酱汁。

蒙阴光棍鸡

蒙阴地方特色名吃，以其风味独特，风靡沂蒙山区，以烹制蒙山大公鸡为主，口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设超级店，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，店名也就叫了“光棍鸡”。

地锅鸡

地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，传到临沂地区以后，根据当地人的口味进行了改良。地锅鸡炖的时间越长越好吃，肉越劲道，但也不能过久，以免干瘪了，选鸡也是非常的有讲究，小鸡时间短一点，老鸡时间久一点，把握好时间才能让汤汁充分吸收。